Арбузные цукаты, рецепт с фото

рецепт цукаты из арбузных корок

Готовим цукаты из арбузных корок в домашних условиях

Из простых арбузных корок от съеденного арбуза можно приготовить  очень вкусный десерт — арбузные цукаты. Рецепт цукатов простой, хоть и готовятся они 2 дня.

Ингредиенты:

  • 2 кг арбузных корок (с 1 большого арбуза);
  • 3 кг сахара;
  • 4 стакана воды;
  • щепотка ванилина.

Как приготовить цукаты из арбузных корок в домашних условиях

1. Подготавливаем арбузные корки.

кожура от арбузов для цукатов

2. Счищаем с них зеленую кожицу и остатки мякоти.

как приготовить арбузные корки

3. Нарезаем полосочками, складываем в кастрюлю и заливаем водой.

готовим цукаты из арбузных корок в домашних условиях

4. Доводим до кипения и варим еще 20 минут. Арбузные корки должны слегка поменять цвет.

цукаты из арбузных корок варим

5. Опрокидываем арбузные корки на дуршлаг и даем стечь жидкости. Дело в том, что в арбузных корках могут содержаться все нитраты и вредные вещества, которыми удобряют почву и подкармливают арбузы для быстрого роста. Поэтому корки нужно хорошенько проварить и обязательно слить первую воду, чтобы избавиться от возможной химии.

варим вкусные цукаты

6. Пока арбузные корки стекают, готовим сахарный сироп. Наливаем в большую кастрюлю 4 стакана воды и насыпаем 3 кг сахара.

сироп для цукатов

7. Ставим на средний огонь, перемешиваем и доводим сахарный сироп до кипения.

варим сахарный сироп

8. Погружаем в него стёкшие арбузные корки. Доводим до кипения и варим еще 10 минут.

готовим цукаты из арбузов

9. Снимаем с огня и даем им полностью остыть. Затем повторяем процесс варки и остужения арбузных цукатов еще 2 раза. За это время арбузные корки становятся более прозрачными и золотистыми. В конце приготовления добавляем щепотку ванилина и перемешиваем.

как варить арбузные цукаты

10. Остывшие арбузные цукаты равномерно выкладываем на противень, застеленный калькой или пергаментом.

арбузные цукаты сушим

11. Даём цукатам полежать сутки в таком виде. Место лучше выбрать хорошо проветриваемое и не влажное.

арбузные цукаты выкладываем

12. За сутки цукаты из арбузных корок должны подсохнуть, слегка затвердеть и стать более матовыми. Готовые цукаты можно пересыпать в банки и хранить около месяца.

как приготовить арбузные цукаты

Вкуснейшие арбузные цукаты готовы! Приятного аппетита!

как сделать арбузные цукаты

Опубликовано: | Категория: Десерты | Тэги: , , | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *