Вкусные патиссоны на зиму, рецепт с фото

Как приготовить патиссоны на зиму, вкусные маринованные патиссоны

Вот такой знакомый с детства вкус бабушкиных закаток — соленые консервированные патиссоны. Хрустящие, ароматные, сочные. По этому рецепту маринуют не только патиссоны, но и кабачки. Рецепт маринованных патиссонов рассчитан на общую вместимость банок в 6 литров. Это 2 трехлитровые банки, 3 двухлитровые или 6 литровых банок. Патиссоны лучше брать мелкие, чтобы больше поместилось.

Ингредиенты:

• 4 кг патиссонов;
• 12 средних соцветий укропа;
• 3 средних листа хрена (длиной около 20 см);
• 3 листика вишни;
• 3 листа черной смородины;
• 3 веточки эстрагона длиной около 20 см;
• 2 средние головки чеснока;
• 3 колечка острого красного перца.

для маринада:

• 2,5 л. воды (берем с небольшим запасом);
• 3 ст.л. соли без горки;
• 2 ст.л. сахара;
• 10 шт. душистого перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• 160 мл 9% уксуса.

Рецепт маринованных патиссонов

1. Подготавливаем все ингредиенты: моем патиссоны, зелень, чистим чеснок.

2. Патиссоны укладываем в банки, прокладывая между ними специи и дольки чеснока.

3. Готовим маринад из всех указанных ингредиентов, кроме уксуса (его мы добавим позже).

4. Заливаем первый раз кипящим рассолом на 10-15 минут. Сливаем обратно в кастрюлю, кипятим и заливаем второй раз, снова на 10-15 минут. Сливаем, добавляем уксус, кипятим и заливаем третий раз, но теперь банки быстро закатываем и переворачиваем крышкой вниз. Ставим закатанные патиссоны на одеяло, укутываем их и оставляем на сутки. Затем переворачиваем, проверяем на качество закатки (крышки не должны быть вздутыми, пропускать воздух или воду). Если все хорошо, то убираем банки с патиссонами в шкаф. На фото, как видите, третьей банки уже нет, настолько патиссоны оказались вкусные:)

И Вам приятного аппетита!

Популярные рецепты этой категории

Сливовое варенье в домашних условиях, простой рецепт

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму, 2 лучших рецепта с фото пошагово

Солянка из капусты в банки на зиму — просто готовить, а зимой экономит уйму времени

Салат из патиссонов на зиму — пальчики оближешь

Зеленые помидоры на зиму, самый вкусный рецепт

Заморозка вишни на зиму в домашних условиях