Как приготовить патиссоны на зиму, вкусные маринованные патиссоны
Вот такой знакомый с детства вкус бабушкиных закаток — соленые консервированные патиссоны. Хрустящие, ароматные, сочные. По этому рецепту маринуют не только патиссоны, но и кабачки. Рецепт маринованных патиссонов рассчитан на общую вместимость банок в 6 литров. Это 2 трехлитровые банки, 3 двухлитровые или 6 литровых банок. Патиссоны лучше брать мелкие, чтобы больше поместилось.
Ингредиенты:
- 4 кг патиссонов;
- 12 средних соцветий укропа;
- 3 средних листа хрена (длиной около 20 см);
- 3 листика вишни;
- 3 листа черной смородины;
- 3 веточки эстрагона длиной около 20 см;
- 2 средние головки чеснока;
- 3 колечка острого красного перца.
для маринада:
- 2,5 л. воды (берем с небольшим запасом);
- 3 ст.л. соли без горки;
- 2 ст.л. сахара;
- 10 шт. душистого перца горошком;
- 2 лавровых листа;
- 160 мл 9% уксуса.
Рецепт маринованных патиссонов
1. Подготавливаем все ингредиенты: моем патиссоны, зелень, чистим чеснок.
2. Патиссоны укладываем в банки, прокладывая между ними специи и дольки чеснока.
3. Готовим маринад из всех указанных ингредиентов, кроме уксуса (его мы добавим позже).
4. Заливаем первый раз кипящим рассолом на 10-15 минут. Сливаем обратно в кастрюлю, кипятим и заливаем второй раз, снова на 10-15 минут. Сливаем, добавляем уксус, кипятим и заливаем третий раз, но теперь банки быстро закатываем и переворачиваем крышкой вниз. Ставим закатанные патиссоны на одеяло, укутываем их и оставляем на сутки. Затем переворачиваем, проверяем на качество закатки (крышки не должны быть вздутыми, пропускать воздух или воду). Если все хорошо, то убираем банки с патиссонами в шкаф. На фото, как видите, третьей банки уже нет, настолько патиссоны оказались вкусные:)
И Вам приятного аппетита!
:sunny: Очень вкусный рецепт — патиссоны с капустой
Вам понадобится:
Плоды патиссона 1 кг
Капуста 1 кг
Вода 1 л
Сахар 1,5 ст.л.
Каменная соль 3 ст.л.
Масло подсолнуха 1,5 ст.
Уксус по вкусу
Приступаем к овощам. Патиссоны измельчите соломкой или пластинками, капусту нашинкуйте мелко.
Также больше рецептов можете найти здесь (размещение ссылок в комментариях на сторонние ресурсы не приветствуется)