Как правильно стерилизовать банки и крышки

Как и сколько стерилизовать банки в духовке, на пару, в микроволновке

Как и сколько стерилизовать банки в духовке, на пару, в микроволновке

К зиме готовятся летом, а в случае консервирования — в конце лета — в начале осени. Одни хозяйки сами выращивают овощи и фрукты, другие наоборот покупают их. Но главный вопрос остаётся общим — как стерилизовать банки? А точнее, как это сделать так, чтобы закатки не вздулись и не взорвались.

К процессу консервирования необходимо подготовится. Проверьте банки и крышки на наличие дефектов, трещин, сколов. Если вы используете закручивающиеся крышки, многоразовые, то на них не должно быть ржавчины. В случае, если они изначально окрашенные, слой краски не должен иметь повреждений, иначе в этом случае может начаться процесс коррозии. Одноразовые закаточные крышки должны быть ровными и иметь резиновую прокладку. Ржавчина также не допустима. Идем дальше.

Важный момент перед непосредственным процессом стерилизации банки нужно промыть под горячей водой, чтобы избавить их от пыли и сберечь от перепада температуры, чтобы они не лопнули.

Стерилизация банок — важный этап консервирования. Ведь бывает, что не правильно соблюденная процедура стерилизации может погубить весь процесс консервирования. И буквально на следующий день вам придётся заново мучится или сразу сказать хватит, я воспользуюсь проверенными методами. И вот эти методы:

Стерилизация с помощью пара.

Один и за самых распространённых и разнообразных способов. Подходит, как для больших банок — двух-, трёх- литровых, так и для маленьких — литр и даже меньше. Разнообразие заключается в инструментах, с помощью которых можно стерилизовать банки:

1. Стерилизация паром с помощью чайника. Чайник можно использовать, как металлический, так и электрический. Чайник набирается примерно на половину и ставится разогреваться. В момент кипения, банка устанавливается горлышком вниз, вместо крышки. Примерное время стерилизации — 10 минут. После чего банку аккуратно снимают, не касаясь горлышка, и устанавливают не переворачивая на проглаженное вафельное полотенце. Использовать чайник удобно при стерилизации больших банок.

стерилизуем банки на чайнике
2. Стерилизация паром с помощью кастрюли. Если нужно простерилизовать большое количество банок, то желательно иметь большую кастрюлю. Наполнив её водой ставим кипятиться. Сверху устанавливаем решётку или большое металлическое сито, на которые потом устанавливаем вверх дном подготовленные банки.

Если большой кастрюли нет в наличии. Наполните маленькую кастрюлю водой примерно на половину, установите длинную столовую ложку или половник, и после закипания воды наденьте на неё подготовленную банку.

Время стерилизации, также, как и с чайником — 10 минут. После чего банки устанавливаются вверх дном на проглаженную, теплую ткань без ворса. В таком положении банки остаются стерильными примерно полтора-двое суток.

3. Стерилизация паром с помощью пароварки или мультиварки. Чаша пароварки\мультиварки наполняется водой, включается режим варки на 15 минут, больше по необходимости. Банки выставляются на заранее подготовленную поверхность.

Стерилизация банок кипячением.

Ещё один известный способ стерилизации банок — стерилизация кипячением в воде. Вам понадобится большая кастрюля, если вы стерилизуете большие банки. Или большой таз для стерилизации маленьких банок до одного литра. На дно выбранной вами посуды нужно уложить деревянную доску, на которую вы выкладываете бутыли и заливаете их водой выше горла банок.

Важно между банок установить ограничители, чтобы в процессе кипячения банки не бились друг об друга. Замечательным ограничителем могут послужить крышки. Далее вы ставите их кипятиться. Время требуемое для стерилизации — 15 минут после закипания воды.

Есть несколько моментов о которых нужно знать выбирая этот способ. Первое — необходимо наличие действительно большой тары для стерилизации. Второе — вероятность получение ожогов при изъятии банок.

После кипячения банки и бутыли выставляются на подготовленное проглаженное полотенце вверх дном, как и в первом варианте.

Как стерилизовать банки в духовке.

Банки моются в тёплой воде и выставляются на решетку в духовку. Духовку включают и нагревают до 80 градусов. Это быстрый способ стерилизации, но необходимо следить за банками постоянно. Когда высыхают последние капли — банки нужно доставать иначе они могут начать лопаться. Духовку можно выключить и дать ей остыть. Хотя лично нагревали следующую партию банок под горячей водой и загружали в уже разогретую духовку. Это на свой страх и риск.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи.

Микроволновая печь или просто микроволновка открытие для многих семей. Она также может помочь стерилизовать банки перед консервацией. Этот способ очень удобный и быстрый, но с одним недостатком — в микроволновую печь помещаются, зачастую, только не большие банки.

Для стерилизации этим способом необходимо банки изначально помыть, налить не большое количество воды в них и загрузить в микроволновку. Далее выставляем на таймере 3 минуты и мощность 700-800 ВАТТ. В данном случае банки стерилизуются температурой и паром одновременно. По окончании стерилизации банки выставляем тем же способом, что и выше.

Как стерилизовать крышки для банок.

Для стерилизации крышек лучше всего подойдёт кипячение. Крышки моются и выкладываются в отдельную кастрюлю. Набираете воду так, чтобы вода покрывала крышки. И ставите на огонь. Время стерилизации — 15 минут после закипания воды. Если вы стерилизуете банки кипячением, то можете опускать крышки в ту же кастрюлю.

В принципе, для крышек также могут подойти и следующие способы: стерилизация в духовке и стерилизация в микроволновой печи.

Опубликовано: | Категория: Кулинарные советы | Тэги: | Автор текста:

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: