Вкусная уха из скумбрии в домашних условиях
Ингредиенты (из расчета на кастрюлю в 8 л.):
- 3 небольшие скумбрии;
- 1 большая морковь;
- 2 луковицы;
- 6 средних картофелин;
- 4 лавровых листа;
- по 6-8 шт. душистого и черного перца.
Рецепт домашней ухи с фото
1. У скумбрии отрезаем голову и потрошим, затем хорошо промываем под проточной водой. Уху традиционно варят из рыбы с головой, но скумбрия итак довольно жирная и уха из нее получится наваристой. Перекладываем скумбрию в кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист, специи и соль и варим на среднем огне бульон. Доводим до кипения и варим еще 10 минут. Периодически снимаем пенку.
2. Тем временем картофель очищаем, промываем и нарезаем крупными кубиками.
3. Крупно нарезаем морковь.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. Скумбрию достаем из бульона и даем ей остыть. При желании можно достать также лавровый лист, который уже дал вкус бульону. Погружаем в бульон картофель, морковь и лук. При необходимости можно долить 1-2 стакана кипятка. Скумбрию тщательно очищаем от костей и разделяем на небольшие кусочки.
6. Добавляем в уху скумбрию. Варим до готовности картофеля и моркови.
Вкусная домашняя уха из скумбрии готова! Приятного аппетита!
