Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото

самая вкусная солянка рецепт с фото

Самая вкусная сборная домашняя солянка. Классический рецепт с фото

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки.  Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Возможно, маслины Вы вовсе исключите, а для сытости блюда захочется добавить картофель. Бульон можно варить на говядине, свинине или курице, как больше нравится. Так и выработается правильный рецепт солянки для Вас. Ну и самое главный секрет — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее. Давайте же разбирать пошаговый рецепт, как сварить солянку сборную мясную.

продукты для солянки

Ингредиенты
Порции: +12

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

варим

2. Пока варится бульон из свинины, займемся  нарезанием всех видов мясных изделий.

как готовить солянку из мяса

3.  Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

лук

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

колбасы и сосиски в солянке

5. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.

соленые огурцы в солянке

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее. Отделяем от кости мясо. Нарезаем маленькими ломтиками.

варим домашнюю солянку

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

как сварить солянку

8. Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин.

сборная солянка мясная дома

9. Перед употреблением добавляем ложку сметаны.

классический рецепт солянки

Самая вкусная домашняя солянка готова! Аж слюнки текут. Приятного аппетита!

сборная мясная солянка фото

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 16 оценок, среднее 3.81 из 5 )
Интересчные рецепты
Вам также может понравиться
wowcook.net - самые вкусные кулинарные рецепты
Комментариев: 50
  1. Юджин

    Солянка, вообще то, совсем нерусское блюдо, как и борщ и пельмени )

  2. Светланс

    Нужно просто с умом готовить и соблюсти пропорции и можно с курицей тоже, и получится не хуже

  3. Марго

    «Исконно русское блюдо» -с маслинами ?

  4. Лиза

    Очень вкусно получилось! Правда вместо говядины или свинины, варила курицу) спасибо за рецепт

  5. Влад.

    Какая Свинина!??? Только говядина, косточку для полноты вкуса бульона! Ваш рецепт от повара Женщины. Только они могут давать такие глупые,ленивые рецепты. Извините если грубо и поверьте, я не противник женщин. Я против таких дурацких рецептов!

    1. Эвалина

      Совершенно верно, только говядина!!!

  6. Влад.

    Классический мясной суп из ингредиентов предназначенных для солянки!

  7. йожик в тумане

    Буду готовить первый раз, давно мечтал, а остальные в семье к солянке равнодушны. Спасибо за материал.

  8. berov1

    Супер!!!
    Спасибо за золотые руки и рецепт.
    Готовьте и наслаждайтесь шедевром.

  9. Гурман

    не наваристая получилась….

    1. Илья

      надо говяжий язык, свинину, копченые хребты и остальные ингредиенты автора

    2. Надежда

      А вы колбасные изделия и соленые огурцы обжарьте и потом только ложите в бульон,будет наваристее. Приятного аппетита!!!

      1. Надежда

        Слово «ложить» в русском языке отсутствует.

        1. Инна

          ….это правда

      2. Граматный

        Ложь — отвратительное слово, особенно, если это глагол!

      3. Оксана

        «ложите»… если уж комментируете что-либо, то, хотя бы, исправляйте то, что программа подчеркивает, Надежда, нет такого слова «ложите» в русском языке!!!

  10. Инна

    :x

    1. солянщик
  11. Инна

    :nyam-nyam2:

  12. Роман

    Здравствуйте,
    Готовил по Вашему рецепту…… очень вкусно получилось
    Спасибо!
    следующая цель Лагман
    выкладывайте ссылку

    1. admin

      :) Хорошо, лагман скоро будет :)

  13. Николай

    Спасибо автору — замечательный рецепт этого блюда. Примерно так и готовлю, правда редко. Сегодня, на кануне 8- марта, решил порадовать жену и дочь. Купил говядину, свинину на косточке. Мучил женщину в мясном бутике приобретая 8 видов колбасы, сосисек, шинки, бекона и капчоной грудки. Бочковые огурцы дают особый аромат солянке. У хозяйки попросил 300 гр. огуречного рассола (добавил в солянку), а так же рассол из темных маслин. Приготовил 8 литровую кастрюлю — хватит и друзьям и соседям. Пробовал — солянка на славу. Поздравляю всех женщин с праздником! Добра, любви, счастья, процветания и мирного неба над головой!

    1. admin

      Большое спасибо за поздравления, за развёрнутый отзыв и прекрасные советы! Думаю, многим пригодится. Ваших девушек тоже с праздником! :)

  14. Ольга

    Спасибо за рецепт! Вдохновил,побежала готовить!

  15. Алексей

    Вкусная и сытная получается просто объеденье.

    1. admin

      Рада, что понравилось :)

  16. Людмила

    Еще в бульон можно добавить рассол с огурцов.

  17. Татьяна

    А я огурцы не режу, а тру на крупной тёрке. Получается также вкусно.

  18. AnDron

    100г колбасных изделий в день увеличивают риск рака прямой кишки на 18%… :sorry:

  19. Елена

    Я добавила корень сельдерея,вкус отменный.

  20. Елена

    Я добавила корень сельдерея,вкус необыкновенный.

  21. Генрих

    чтоб вы подавились оглоеды :snegurochka:

  22. Лерочkа

    Солянка получилась просто объедение! Спасибо автору! Приготовила целую кастрюлю, съели за миг, на день не хватило! Советую, готовьте по данному рецепту! Варить тоже не очень долго, если ещё и с навыком. Удачи всем! :tender: :smile:

  23. Галина

    Классический рецепт!! Я то же так готовлю.
    Идеально приготовить для заправки бресс: обжарить лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту(или свежие томаты-по сезону) и потом эту смесь (НЕ закрывая крышкой) в духовку 90-100С на 1 час. Это и есть заправка для селянки(я не ошиблась, именно так у Ожегова)
    Я беру 4 луковицы и 100 г пасты, томлю, половину использую сразу, а половину замораживаю до следующего раза(ускоряет процесс, т.к само приготовление селянки при наличии готового бульона-дело получаса, не более)

  24. Марина

    Спасибо большое за рецепт. Единственное, я обжаривала копчености с луком, потом добавила огурцы, томатную пасту и немного потушила все вместе. Получилось вкусно. )))

  25. Тетка

    А если без соленых огурцов :shock:

    1. admin

      Соленые огурцы — основа солянки, они дают блюду неповторимый кисловато-соленый вкус. Отсюда и само название «Солянка», а без них получится просто мясной суп. Если нет домашних консервированных, можно найти соленые огурцы в супермаркете :)

      1. ольга

        Подскажите неграмотной.Солянка,я так понимаю,это все мясное,огурцы соленые,томат,лук жареный,маслины,лимон.Не посчитайте меня идиоткой-а картофель не нужен?

        1. admin

          нет, в классическом рецепте солянки картофель не используется

  26. Виталий

    Побробуйте все копчёности и огурци обжарить на сковородке вместе с луком.потом добавить томатную пасту.вкус другой получится :sarcastic_blum:

    1. admin

      Спасибо, интересно, попробую обязательно :)

  27. Юлия Книпа

    В рецепте грибы не указаны, а на фото видны;)

    1. admin

      Там нет грибов, ни разу их в солянку не добавляла:) Маслины есть, огурцы соленые есть, а грибов нет:)

    2. Тати

      Там нет грибов,это игра воображения.Это вывернутая из-за варки колбаска,нарезанная кругляшком,и другая колбаска,нарезанная бруском,рядом просто.

  28. Наталья

    Интересно, хоть один бы автор-умник указал количество воды на бульон — 2, 3 или 6 литров?!!!

    1. admin

      Наталья, на 3-х литровую кастрюлю 2,5 л воды. Пока будет вариться мясо на кости, часть жидкости испарится. В процессе приготовления, если вода быстро испаряется, можно добавить кипятка

    2. вика

      автор умница и большая) в отличии от некоторых))

  29. Emmama

    Просто объедение :smile:

  30. Света

    Согласна с Еленой. Приготовила две кастрюли на неделю. Съели за 2 дня))
    Спасибо!

  31. Елена

    Ох и вкусная соляночка получилась по вашему рецепту, целую кастрюльку уговорили мои домашние и ещё просят, придётся ещё варить) Спасибо вам!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.