Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото

Самая вкусная сборная домашняя солянка. Классический рецепт с фото

самая вкусная солянка рецепт с фото

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки.  Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Это и будет самый правильный рецепт солянки. Ну и самое главный секрет солянки — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее.

Необходимые продукты для классической солянки:

  • 300 г свинины на кости;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г сосисок;
  • 100 г копченого мяса;
  • 100 г вареной колбасы;
  • 4 шт. (200 г) соленых огурцов;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г маслин;
  • 100 г сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • соль, перец горошком, лавровый лист.

продукты для солянки

Рецепт сборной солянки.

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

варим

2. Пока варится бульон из свинины, займемся  нарезанием всех видов мясных изделий.

как готовить солянку из мяса

3.  Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

лук

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

колбасы и сосиски в солянке

5. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.

соленые огурцы в солянке

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее. Отделяем от кости мясо. Нарезаем маленькими ломтиками.

варим домашнюю солянку

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

как сварить солянку

8. Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин.

сборная солянка мясная дома

9. Перед употреблением добавляем ложку сметаны.

классический рецепт солянки

Самая вкусная домашняя солянка готова! Аж слюнки текут. Приятного аппетита!

сборная мясная солянка фото

Опубликовано: | Категория: Первые блюда | Тэги: , | Автор текста:

Похожие рецепты с фото:

Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото: 21 комментарий

  1. Солянка получилась просто объедение! Спасибо автору! Приготовила целую кастрюлю, съели за миг, на день не хватило! Советую, готовьте по данному рецепту! Варить тоже не очень долго, если ещё и с навыком. Удачи всем! :tender: :smile:

  2. Классический рецепт!! Я то же так готовлю.
    Идеально приготовить для заправки бресс: обжарить лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту(или свежие томаты-по сезону) и потом эту смесь (НЕ закрывая крышкой) в духовку 90-100С на 1 час. Это и есть заправка для селянки(я не ошиблась, именно так у Ожегова)
    Я беру 4 луковицы и 100 г пасты, томлю, половину использую сразу, а половину замораживаю до следующего раза(ускоряет процесс, т.к само приготовление селянки при наличии готового бульона-дело получаса, не более)

  3. Спасибо большое за рецепт. Единственное, я обжаривала копчености с луком, потом добавила огурцы, томатную пасту и немного потушила все вместе. Получилось вкусно. )))

    1. Соленые огурцы — основа солянки, они дают блюду неповторимый кисловато-соленый вкус. Отсюда и само название «Солянка», а без них получится просто мясной суп. Если нет домашних консервированных, можно найти соленые огурцы в супермаркете :)

      1. Подскажите неграмотной.Солянка,я так понимаю,это все мясное,огурцы соленые,томат,лук жареный,маслины,лимон.Не посчитайте меня идиоткой-а картофель не нужен?

  4. Побробуйте все копчёности и огурци обжарить на сковородке вместе с луком.потом добавить томатную пасту.вкус другой получится :sarcastic_blum:

    1. Там нет грибов, ни разу их в солянку не добавляла:) Маслины есть, огурцы соленые есть, а грибов нет:)

    2. Там нет грибов,это игра воображения.Это вывернутая из-за варки колбаска,нарезанная кругляшком,и другая колбаска,нарезанная бруском,рядом просто.

  5. Интересно, хоть один бы автор-умник указал количество воды на бульон — 2, 3 или 6 литров?!!!

    1. Наталья, на 3-х литровую кастрюлю 2,5 л воды. Пока будет вариться мясо на кости, часть жидкости испарится. В процессе приготовления, если вода быстро испаряется, можно добавить кипятка

  6. Ох и вкусная соляночка получилась по вашему рецепту, целую кастрюльку уговорили мои домашние и ещё просят, придётся ещё варить) Спасибо вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: