Вкусное и простое блюдо освежит в летнюю жару
Ингредиенты:
- Вода – 1 литр.
- Щавель – 1 пучок.
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – небольшой пучок;
- Сметана – 150 гр.;
- Сахар – 1/2 ч.л.
- Редис – пучок (по желанию)
- Соль – по вкусу.
Рецепт холодника из щавеля
1. Листья щавеля нарезаем, бросаем в кипящую воду и варим 2-3 минуты. Отставляем с огня и оставляем остывать.
2. Огурцы и редис нарезаем кружочками. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, отделяем желтки от белков и белки нарезаем кубиками. Зелень мелко рубим. Все складываем в супницу.
3. Заливаем остывшим щавелевым отваром вместе со щавелем.
4. Яичные желтки смешиваем и растираем со сметаной, сахаром и солью.
Заправляем холодник сметаной с желтками и хорошо размешиваем. Ставим в холодильник на пол часа для охлаждения. Разливаем холодный холодник по тарелкам и подаем. Можно украсить холодник зеленью и половинкой яйца.
Вкусный холодник из щавеля готов. Приятного аппетита!
