Вкусный новогодний салат с кальмарами — «Шарик на ёлку»
Ингредиенты:
- Кальмары – 3-4 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Кукуруза консервированная – 200 г.
- Лук салатный – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ч.л. (или долька лимона)
- Перец душистый – несколько горошин
- Укроп – для украшения
- Зерна граната – для украшения.
Рецепт новогоднего салата с кальмарами
1. Кальмары размораживаем. Заливаем кипятком и оставляем на 1-2 минуты. Затем очищаем от кожицы и удаляем хитиновый стержень. В небольшую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем специи и лимонный сок и кладем в кастрюлю кальмары. Варим 30 секунд после закипания. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут.
2. Пока кальмары «доходят» в горячей воде, отвариваем вкрутую яйца. Остужаем в холодной воде. Очищаем. Лук очищаем. Огурцы, желтки яиц и 1 белок, лук и остывшие кальмары нарезаем кубиками. Оставшиеся 4 яичных белка понадобятся для украшения салата.
3. Добавляем кукурузу (немного оставляем для украшения салата). Солим салат по вкусу. Перемешиваем. Заправляем майонезом. И еще раз тщательно перемешиваем.
4. Яичные белки натираем на терку.
5. В чашку круглой формы или в круглую пиалу выкладываем белки яиц и распределяем по стенкам. Немного солим и смазываем майонезом.
6. Внутрь выкладываем салат из кальмаров. Хорошо утрамбовываем.
7. Переворачиваем чашку на тарелку. Получится красивый белый шар. Майонезом наносим на него произвольные узоры.
8. Украшаем салат по своему вкусу. Например, можно украсить зернами консервированной кукурузы и зернами граната. Крепление шарика также выкладываем из кукурузных зернышек. Вокруг салата выкладываем веточки укропа, которые имитируют ветки ёлочки. Можно присыпать ветки укропа натертым белком, тогда будет похоже на снег.
Вкусный новогодний салат с кальмарами готов. Его можно выложить на большое блюдо или подавать порционно. Из вышеприведенного количества ингредиентов получится примерно 5-7 шариков.
Приятного аппетита!
