Вкусный постный салатик с болгарским перцем и миндалем
Ингредиенты:
- 7 шт. очищенного миндаля;
- половина желтого и зеленого сладкого перца;
- 1 стебель сельдерея;
- несколько мелких помидоров черри;
- несколько маслин и оливок без косточек;
- 100 г пармезана;
- 1 ч.л. сока лимона;
- оливковое масло для заправки;
- соль, перец.
Смотреть еще овощные рецепты.
Рецепт постного салата с миндалем
1. Измельчаем миндаль и обжариваем его на сковороде 1 минуту.
2. Нарезаем полосочками стебель сельдерея.
3. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем как на фото.
4. Помидоры черри разрезаем пополам.
5. Салат выкладываем в глубокую посуду, добавляем нарезанные маслины и оливки.
6. Добавляем жареный миндаль и тертый пармезан (немного пармезана оставим, чтобы посыпать сверху). Постный салат слегка солим и перчим, заправляем оливковым маслом и соком лимона. Все аккуратно перемешиваем. Сверху посыпаем оставшимся пармезаном.
Вкусный постный салат с миндалем готов! Приятного аппетита! :)