Салат из отваренной цветной капусты с гранатом и орехами
Ингредиенты:
- Капуста цветная– 0,5 кг
- спелый гранат – 2 шт.
- Орехи грецкие (или миндаль) – 10-15 шт.
- Петрушка – 4-5 веточек
- Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- Уксус яблочный – 3-4 ч. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Шафран – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Листья салата – по желанию
Рецепт салата из цветной капусты
1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде с шафраном в течение 7-8 минут.
2. Орехи очищаем и поджариваем на сухой сковороде. Затем измельчаем орехи в блендере или рубим ножом. Петрушку мелко нарезаем. Смешиваем остывшую цветную капусту с петрушкой и орехами.
3. Заправляем салат оливковым маслом и яблочным уксусом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим по вкусу и перемешиваем.
Выкладываем салат на листья салата и посыпаем зернами граната.
Вкусный и необычный салат из цветной капусты с гранатом и грецкими орехами готов. Приятного аппетита!