Готовим на зиму вкусный салат из кабачков в банках
Этот рецепт довольно стар, проверен временем и занимает почетное место в книгах рецептов многих кулинаров. Салат из кабачков можно закатать на зиму в банки, а можно есть сразу после приготовления, как только остынет. Салат из кабачков в банках — идеальная заготовка на зиму: летом кабачки на рынке стоят копейки, готовить салат просто, времени у хозяйки отнимает мало, а получается очень вкусно. Возможно, Вам понравятся и другие рецепты из кабачков.
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- 0,5 ст. мелко нарезанного чеснока (2-3 головки);
для маринада:
- 1 ст. воды;
- 0,5 ст. сахара;
- 0,5 ст. уксуса;
- 0,5 ст. растительного масла;
- 2 ст. л. с горкой соли;
- 3 лавровых листа;
- 10 горошин черного перца.
Перед началом приготовления салата тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки удобным способом.
Рецепт салата из кабачков на зиму
1. Кабачки моем, очищаем и нарезаем кубиками в 1,5-2 см.
2. Измельчаем зелень (петрушку и укроп).
3. Готовим маринад. Всыпаем в кастрюлю 2 столовые ложки соли и 0,5 стакана сахара, вливаем 1 стакан воды, по половине стакана уксуса и подсолнечного масла, добавляем черный перец и лавровый лист. Ставим на небольшой огонь, перемешиваем до растворения соли.
4. Когда вода закипит, засыпаем кабачки.
5. Добавляем укроп и петрушку, перемешиваем.
6. После закипания варим еще 10 минут на среднем огне. Периодически перемешиваем.
7. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и варим еще минуту.
8. Заливаем салат из кабачков в стерилизованные горячие банки до самого верха.
9. Сразу закручиваем горячими стерилизованными крышками. Переворачиваем крышками вниз на одеяло и закутываем. Оставляем на ночь в теплом месте.
10. На следующий день банки с салатом можно убирать в шкаф.
Вкусный салат из кабачков на зиму готов! Приятного аппетита!
Приготовила немного кабачков на пробу — превосходно!!!! Теперь буду катать на зиму. Всем рекомендую