Салат из огурцов на зиму в банках, рецепт с фото

Закатываем на зиму вкусный салат из огурцов

зимний салат из огурцов рецепт

Очень часто зимой хочется свежих летних овощей, но увы, не сезон. А как же приятно открыть зимой баночку с салатом из огурцов и почувствовать запах лета. Конечно, это не те летние свежие огурцы, но при этом они отчасти сохраняют вкус и запах свежих. Огурцы лучше брать грунтовые, а не тепличные, чтобы огуречный салат имел более насыщенный вкус.

Ингредиенты: 

  • 4 кг огурцов;
  • 1 средний пучок петрушки;
  • 1 средний пучок укропа;
  • 2 небольшие головки чеснока;
  • 4 лавровых листика;
  • 1 ст.л. зерен кориандра;
  • 5-6 зерен душистого перца;
  • 2 ст.л. соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл. рафинированного растительного масла;
  • 140 мл. уксуса 9%;
  • 5-6 небольших колечка перца чили или 1 ст.л. черного молотого перца.

Рецепт салата из огурцов на зиму в банках.

1. Огурцы промываем, нарезаем дольками и складываем в миску.

готовим огурцы на зиму

2. Измельчаем зелень петрушки, высыпаем к салату.

петрушка

3. Нарезаем укроп, добавляем в салат.

укроп

4. Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим,  мелко нарезаем. Туда же добавляем несколько колечек перца чили (по 1 маленькому колечку на 0,5 литровую банку).

огурцы для салата

5. Салат перемешиваем и пока отставляем в сторону.

зимний салат с огурцами

6. Готовим заправку-маринад для салата. Выливаем в кастрюлю 1 литр простой воды из под крана или фильтра. Всыпаем 2 ст.л. соли, 200 г  сахара, 1 ст.л. зерен кориандра, 4 лавровых листика, 5-6 горошин душистого перца, 200 мл. рафинированного растительного масла, 140 мл. уксуса. Добавляем черный молотый перец, если не использовали красный острый. Перемешиваем до растворения соли и сахара, доводим до кипения и варим еще 1 минуту.

рассол для огуречного салата

7. Салат выкладываем в чистые небольшие банки (0,5 — 1 л.). Заливаем до верха крутым кипящим маринадом. Плотно закручиваем и переворачиваем крышкой вниз. Смотрим, не пропускают ли банки в таком положении воздух.

салат из огурцов в банках

8. В самую большую кастрюлю наливаем до половины воду и погружаем в нее закрученные банки. Ставим на средний огонь, доводим воду до небольшого бурления и стерилизуем пол литровые банки 10 минут, литровые — 20 минут. При этом банки в кастрюле лучше прикрыть крышкой.

банки с салатом из огурцов

9. Как для всех закаток и закруток — ставим на одеяло крышками вниз, укутываем и оставляем в теплом месте на сутки. На следующий день убираем в шкаф до зимы.огуречный салат в банках

Вкусный салат с огурцами на зиму готов. Приятного аппетита и хорошего зимнего настроения!

салат из огурцов рецепт с фото

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: