Очень полезный и вкусный салат с курицей и сельдереем
Этот салат — просто кладезь витаминов. В основе салата, как Вы уже догадались, супер-полезный корень сельдерея. Он замечательно сочетается с отварным куриным филе, яблоками с лимоном и черносливом. Дополняют салат тертая сочная морковь, листья шпината и сыр сулугуни. Заправлять можно любым растительным маслом. Мне очень нравится в качестве заправки для такого рода витаминных салатов использовать ореховое, кунжутное или льняное масло.
Ингредиенты:
- 400 г корня сельдерея;
- 2 средних кисло-сладких яблока;
- 200 г куриного филе;
- 150 г сыра сулугуни;
- 100 г моркови;
- 200 г чернослива без косточек;
- пучок свежего шпината;
- 1 лимон;
- соль, перец по вкусу;
- ореховое (или другое растительное) масло для заправки.
Рецепт салата с сельдереем и курицей
1. Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.
2. Свежую морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Морковь пустит сок, который позже смешается с заправкой для салата.
3. Корень сельдерея очищаем и промываем. Также натираем на крупной тёрке.
4. Нарезаем сыр сулугуни.
5. Чернослив складываем в небольшую миску или кружку и обдаём кипятком. Через минуту сливаем горячую воду и нарезаем чернослив. Добавляем в салат.
6. Нарезаем листья шпината.
7. Яблоки очищаем от шкурки и сердцевины с косточками. Нарезаем небольшими кубиками и складываем в тарелку. Сверху натираем немного цедры лимона на мелкой тёрке (она даст салату очень приятный аромат). Лимон разрезаем пополам и из половины выдавливаем сок на яблоки.
8. Перемешиваем. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть. Перекладываем яблоки в миску с салатом.
9. Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Перемещаем к салату.
10. Заправляем салат с сельдереем ореховым маслом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Полезный и вкусный салат с сельдереем готов! Приятного аппетита!
