Рецепт вкусного горчичного соуса к курице, картофелю и рыбе
Сегодня хочу предложить Вам рецепт замечательного горчичного соуса, который превосходно сочетается с курицей, рыбой или картофелем. Главное, чтоб второе блюдо было простым и несладким (например, к курице в мандаринах этот соус не подойдет). Недавно я описывала рецепт кордон блю, с которым горчичный соус просто незаменим. И конечно же, он превосходно дополнит этот рецепт запеченного картофеля. Горчичный соус получается острым и с приятной кислинкой. Готовится он на яйцах, рецепт соуса чем-то напоминает рецепт домашнего майонеза, но результат получается вовсе непохожий на майонез. Ну что ж, пробуйте сами, вам определенно понравится.
Ингредиенты:
- 3 желтка;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 150 мл. растительного масла (оливкового, подсолнечного);
- 4 ч.л. горчицы;
- 2 ст.л. белого вина;
- соль по вкусу.
Рецепт горчичного соуса к курице
1. Яйца обязательно промываем с щеточкой. Отделяем белки от желтков. Желтки выливаем в посуду, которую будем ставить на водяную баню.
2. Выдавливаем около 1 ст.л. лимонного сока. Добавляем 2 ст.л. белого вина. Это придаст соусу кислинку и очень приятный привкус. Высыпаем 1/3 ч.л. соли (соль можно будет добавить и позже по вкусу).
3. Добавляем 4 ч.л. горчицы.
4. Взбиваем венчиком до однородности.
5. Ставим посуду с соусом на водяную баню.
6. Вливаем 150 мл. растительного масла. Перемешиваем.
7. Готовим соус на водяной бане до загустения, не прекращая взбивать венчиком. Готовый соус должен быть по консистенции, как майонез.
Вкусный горчичный соус на желтках готов! Приятного аппетита!
