Соус «Песто» в домашних условиях, рецепт с фото

итальянский рецепт соуса песто

Как приготовить итальянский соус Песто, классический рецепт с фотографиями

Соус Песто — пожалуй один из самых знаменитых на весь мир итальянских соусов. Существует множество его рецептов, даже в итальянских заведениях его балую различными ингредиентыми.

Ингредиенты:

  • 2 пучка зеленого базилика;
  • 2-3 небольших зубчика чеснока;
  • 100 г пармезана;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 50 г кедровых орешков;
  • соль по вкусу.

готовим соус песто с кедровыми орешками и базиликом

Рецепт соуса Песто

1. Для соуса нам понадобятся только листья зеленого базилика, поэтому отделяем их от стеблей. Складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Даем воде стечь 5-10 минут.

соус песто с базиликом и кедровыми орешками

2. Классические соус песто перетирается только вручную в мраморной ступке пестиком,  за счет чего соус и получил свое всем известное название. Настоящие итальянские повара, гурманы и дегустаторы утверждают, что соус песто ни в коем случае не должен перетираться иным способом, поскольку очень сильно искажается вкус. Но весь процесс перетирания, как требуют повара итальянской кухни, должен занимать несколько часов. Для ленивых же придумали блендеры и мясорубки, посему мы воспользуемся этими чудами технического прогресса. Хотя это и противоречит классическому рецепту, но в этот раз я решила немного сэкономить время. Выкладываем все ингредиенты в ёмкость для измельчения блендером.

готовим соус песто

4. Перемалываем пару минут и вуаля! Соус песто готов. Подавать его можно с пастой или лазаньей, соус песто хорошо идет к рыбе и используется даже как заправка в итальянских супах. Приятного аппетита!

соус песто классический рецепт с фото

Опубликовано: | Категория: Соусы | Тэги: | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *