Томатный соус для пиццы как в пиццерии

соус для пиццы как в пиццерии рецепт

Как приготовить томатный соус для пиццы как в пиццерии

Рецепт настоящего соуса для пиццы, как его готовят в Италии. Для приготовления соуса используют свежие помидоры. Если на улице зима, лучше брать помидоры черри, поскольку они сохраняют настоящий ароматный вкус помидоров. Или же можно заменить помидоры консервированными. Такие помидоры продаются в супермаркетах. Также можно использовать летние закатки. Для соуса вполне подойдут помидоры в собственном соку, поскольку для их консервации использовались только соль и сахар. Маринованные же помидоры для наших целей не подойдут.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • 0,5 ч.л. сушеного базилика;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара;
  • 3 зубчика чеснока.

Рецепт томатного соуса для пиццы

1. Если мы делаем соус из свежих помидоров, то их нужно сначала подготовить. Промываем под проточной водой.

помидоры промываем

2. Делаем зубочисткой наколы и обдаем кипятком. После этого легко счищаем кожицу. Если помидоры консервированные, то с них и без кипятка можно легко счистить кожицу.  Складываем помидоры в кастрюлю или сотейник.

помидоры без шкурки

3. Добавляем соль, сахар, оливковое масло, сушеные специи.

помидоры со специями

4. Пюрируем при помощи блендера. Варим от 5 до 15 минут, в зависимости от того, какой густоты хотим получить соус. За 3 минуты до окончания приготовления добавляем выдавленный чеснок.

соус для пиццы как в пиццерии рецепт

5. Снимаем соус с огня и перетираем через сито, избавляясь от помидорных косточек. Но как по мне, и с ними пицца неплохо получается, это уже Ваше дело. Классический рецепт томатного соуса требует перетирания.

как приготовить соус для пиццы

Итальянский томатный соус для пиццы готов!

Опубликовано: | Категория: Соусы | Тэги: | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *