Тесто на кефире для жареных и печеных пирожков с различными начинками
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 2 ст. кефира;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 4 стакана муки (может потребоваться и больше, сколько возьмет тесто);
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. соли.
Рецепт теста довольно простой и быстрый. Подходит для печеных пирожков и пирогов в духовке, а также жареных пирожков на сковороде. Кефир можно заменить скисшим молоком, а соду — разрыхлителем для теста. Из этого теста можно приготовить пирожки и пироги с капустой, картошкой, грибами. Если уменьшить вдвое количество соли в рецепте и добавить 1 ч.л. сахара, то из теста можно выпечь вкусные сладкие пирожки с яблоками, персиками, клубникой, малиной и т.д. Итак, приступим к приготовлению.
Рецепт бездрожжевого теста на кефире
1. Разбиваем в миску яйцо и смешиваем с кефиром венчиком или вилкой.
2. Всыпаем в миску около 3 ст. муки и начинаем месить тесто. Для начала можно воспользоваться ложкой, чтобы не пачкать руки.
3. Добавляем в тесто растительное масло, соль и гашеную уксусом пищевую соду. Продолжаем перемешивать тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к стенкам посуды. Теперь еще немного месим тесто руками. Следим, чтоб не осталось комочков от муки. При необходимости добавляем еще понемногу муку. Тесто должно получиться нежным и эластичным и на этом этапе главное — это не переборщить с мукой. На замешивание теста обычно уходит минут 10-15.
4. Скатываем тесто в шар. Если начинка для пирога или пирожков не готова, то накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на кухне. Чем быстрее из него приготовится выпечка — тем она будет вкуснее. Это вариант теста, который лучше использовать быстро и не хранить в холодильнике.
Спасибо за рецепт. Теперь будем знать куда девать открытый кефир и скисшее молоко ;-)
Спасибо за рецепт!! Теперь только его буду использовать! Вкусное, воздушное, полезное! :nyam-nyam:
Рада, что понравилось! Заходите почаще :sunny: