Домашнее галетное печенье, рецепт с фото

Как приготовить галетное печенье в домашних условиях.

галетное печенье мария

Галетное печенье — очень легкое, нежирное, хрустящее печенье. Это самое первое печенье, которое можно давать маленьким деткам. Если готовить печенье малышам, то следует исключить яйцо и разрыхлитель для теста. Печенье получится не таким нежным, зато выйдет в разы полезнее магазинного. В галетной выпечке также будет намного больше пользы, если использовать половину муки высшего сорта и половину цельнозерновой муки.

Домашнее галетное печенье великолепно идет с молоком, горячим чаем или кофе. Им можно просто перекусить, а можно использовать с вареньем, джемом или сгущенкой на десерт.

В рецепте галетного печенья используется крахмал. Он придает печенью легкость, воздушность и не утяжеляет его как мука. В принципе, крахмал можно использовать картофельный или кукурузный. Но если есть возможность — не поленитесь найти кукурузный крахмал. Именно он придаёт печенью своеобразный стойкий аромат, отличающий галетное от других видов печенья. Представили этот приятный сладковатый аромат? Тогда давайте скорее готовить!

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 60 г кукурузного крахмала;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. молока;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли.

галетное печенье ингредиенты

Рецепт галетного печенья.

1. Тесто для печенья будем замешивать в глубокой миске. Разбиваем в нее 2 яйца, всыпаем сахар.

яйца с сахаром

2.Включаем миксер. Работаем до полного растворения крупиц сахара, примерно 2-3 минуты.

взбиваем миксером

3. Всыпаем в тесто 1 стакан муки (примерно половину). Добавляем весь крахмал по рецепту. Аккуратно перемешиваем, чтобы крахмал с мукой не разлетелись в разные стороны.

всыпаем половину(1 стакан) муки и весь крахмал, взбиваем

4.Вливаем молоко комнатной температуры.

добавляем молоко

5.Взбиваем миксером до однородности.

взбиваем миксером

6.Добавляем остальную муку, далее работаем ложкой. Тесто уже достаточно густое для миксера.

всыпаем оставшуюся муку и замешиваем ложкой тесто

7. Тесто стало однороднее и оно уже не пристает к стенкам миски. Хорошенько вымешиваем тесто руками, но муку старайтесь больше не добавлять, иначе печенье может получиться жестким.

когда тесто начинает отставать от миски мнем его руками

8. Из теста формируем шар, перекладываем в миску. Прикрываем миску влажным полотенцем или пищевой пленкой и даем постоять около 20 минут. Клейковина лучше проявит свои свойства и тесто станет эластичнее.

тесто готово, можно положить его в миску и накрыть, даем постоять

9.Делим тесто на две части. Одну убираем под пленку обратно. Другую немного раскатываем. Правильно приготовленное тесто не липкое, присыпки муки не требуется.

делим на 2 части начинаем раскатывать. Мукой не присыпаем, тесто не прилипает

10.Переносим тесто на пергамент, на котором будет выпекаться печенье, и раскатываем ровный красивый слой толщиной примерно 0,3 см.

переносим на кальку и раскатываем на ней

11.Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Формочкой вырезаем печенье любой формы. Домашнее галетное печенье может быть цветочком, звездочкой, а не только квадратным и круглым, как в магазине.

выкладываем кальку с тестом на противень и делаем печенье

12. Лишнее тесто забираем, а печенье оставляем на бумаге.

убираем лишнее тесто

13.Собираем остатки теста и отложенное тесто в миске и вновь раскатываем его. Делаем это на рабочей поверхности.

раскатываем остатки

14. Вырезаем звездочки и перекладываем их на противень. Вилкой прокалываем печенье. Оно станет не только красивее, но и равномерно пропечется.

выкладываем остальные звездочки, прокалываем вилкой

15. Выпекаем при температуре 180 градусов 5-7 минут. Главное — чтоб печенье было уже готово, но еще не начало темнеть.

галетное печенье детям

Вот мы и приготовили вкусное и ароматное домашнее галетное печенье. Из этого количества ингредиентов получается примерно 2 противня печенья, у меня этого количества хватает на неделю.

Приятного аппетита!

галетное печенье мария

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: | Автор текста:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: