Киевский торт, рецепт с фото

Готовим киевский торт как настоящий в домашних условиях


Рецепт киевского торта
Ингредиенты:

Для коржей:

  • Белки яиц – 8 шт.
  • Орехи Кешью – 2 стакана
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Крахмал кукурузный — 4 столовые ложки (по желанию).

Для крема:

  • Желтки яиц – 8 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Сливочное масло – 300 г.
  • Какао порошок– 2 ст. ложки.

Киевский торт рецепт

Рецепт киевского торта.

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, в несколько приемов, всыпаем в белки сахарную пудру. Взбиваем миксером на высоких оборотах до образования крутых устойчивых пиков.

Киевский торт рецепт

2. Орехи мелко рубим или измельчаем при помощи блендера.

Киевский торт рецепт

3. Если желаете получить более плотные коржи, то необходимо орехи смешать с крахмалом, а потом аккуратно ввести их в белковую массу. Если хотите получить более нежные и воздушные коржи, то крахмал добавлять не обязательно. Орехи вводим в белковую массу постепенно, в несколько приемов. Перемешиваем всё ложкой круговыми движениями снизу — вверх, как-бы приподымая белковую массу.
Духовку разогреваем до 160 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто на противень и ставим корж выпекаться.

Киевский торт рецепт
4. Выпекаем корж следующим образом: 10 минут выпекаем при 160 градусах, а затем снижаем температуру до 100 градусов и сушим корж в течение 3-х часов. Выключаем духовку и даем коржу остыть, не вынимая его из духовки.

5. Пока корж остывает, готовим крем. Желтки миксером взбиваем с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет. Переводим миксер на малые обороты и в несколько приемов вливаем молоко. Затем ставим крем на малый огонь, мешаем по кругу так, чтобы крем все время был в движении и не пристал ко дну. Доводим крем почти до кипения, но не даем ему закипеть! Крем загустевает и если провести по тыльной стороне ложки, которой мешаем крем, ногтем, то останется четкий след, который не расплывается.

Киевский торт рецепт

6. Даем крему остыть. Сливочное масло взбиваем и вливаем в него остывший крем.

Киевский торт рецепт

7. Крем делим пополам. В половину крема добавляем какао и еще раз хорошо взбиваем.

Киевский торт рецепт

8. Корж разрезаем на два. Обрезаем корж с боков и выравниваем края. Первый корж смазываем белым кремом.

Киевский торт рецепт

9. Сверху укладываем второй корж. Смазываем сверху шоколадным кремом. Украшаем торт по своему вкусу. Например, можно украсить бока торта натертым шоколадом или крошками из обрезков торта. Для украшения верха можно использовать белый крем и орехи кешью.
Вкусный Киевский торт по-домашнему готов. Приятного чаепития! И смотрите другие рецепты тортов.

Киевский торт рецепт

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: