Классический манник на кефире, рецепт с фото

вкусный манник пошагово

Как приготовить самый вкусный манник на кефире, пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю Вам отведать очень вкусный пирог из манки на десерт — это манник. Нежный, рассыпчатый, с легким ароматом ванили и с хрустящей корочкой. Готовится он элементарно, из всем доступных и весьма недорогих ингредиентов. Этот рецепт классический и в нем используются только основные продукты. Их пропорции изменять не стоит, поскольку рецепт проверенный годами и можно только все испортить. А вот с дополнительными ингредиентами можно экспериментировать как хотите. К примеру, можно добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можно приготовить шоколадный манник с какао. Чем мне еще нравится этот рецепт, так это тем, что манник можно давать маленьким детям (с 2-х лет). Не скажу, что продукт получается сильно диетическим, но и вредного тоже ничего не содержит. Если Вы готовите манник для детей, то можно убрать из ингредиентов разрыхлитель для теста и уменьшить вдвое количество масла — это продукты не сильно полезные. Манник получится, конечно, не таким пышным, но для малышей — то , что нужно. А подавать простой классический манник можно с вареньями или свежими ягодами и фруктами.

Из похожих рецептов очень хочу порекомендовать творожную запеканку. Она также хороша, если Вы ищите сладкие и полезны рецепты для детей.

Ингредиенты:

  • 2 ст.  кефира;
  • 2 ст. манки;
  • 1 ст. сахара;
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры;
  • 3 яйца;
  • 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли;
  • 2 маленькие щепотки ванилина.

манник ингредиенты

Рецепт классического  манника на кефире

1. В миску для теста наливаем кефир и всыпаем манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана. По своему опыту заметила, что манка как-то по-разному разбухает. На стакан крупы от одного производителя нужно 1 стакан кефира, а от другого может понадобится и 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь еще играет роль и густота самого кефира. Перемешиваем.

заливаем манку кефиром

2. Оставляем минут на 5-10, пока будем заниматься другими ингредиентами. Манка должна вобрать в себя часть жидкости и наша «каша» загустеет. На пошаговом фото масса, какой она должна быть: она не жидкая, но и не сухая. Если каша загустела, но она легко перемешивается — все, переступаем к следующему шагу. Если масса получилась сильно густой, сухой и плотной — добавляем еще немного кефира.

манка с кефиром

3. В другую миску перекладываем сливочное масло и растираем его с сахаром при помощи вилки. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуру, так с ним намного легче работать.

Еще хочу немного сказать по поводу сливочного масла. Лучше брать не сильно жирное масло, где-то на 72%, чтобы манник не получился излишне жирным. И еще — не бойтесь, если в процессе выпекания увидите, как сверху «бурлит» тонкий слой масла. Оно выкипит, а сверху на маннике останется аппетитная и слегка хрустящая золотистая корочка.

манка с кефиром

4. Разбиваем в миску с маслом и сахаром яйца. Всыпаем 3 ч.л. разрыхлителя для теста, добавляем 2 маленькие щепотки ванилина.

тесто с яйцами

5. Все тщательно перемешиваем вилкой.

яйца с маслом

6. Переливаем яично-масляную смесь к манке с кефиром.

смешиваем все

7. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков. Обратите внимание: масса должна получится жидковатой, по консистенции она напоминает бисквитное тесто.

тесто для манника

8. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Я использую разъемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Она подходит для данного количество ингредиентов просто идеально.

смазываем форму маслом

9. Выливаем в форму тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (зависит от высоты формы). Манник подымается совсем чуть-чуть. Поэтому можно особо не бояться, что он убежит из формы.

залили тесто для манника в форму

10. Готовый манник достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем извлекаем из формы. Несмотря на свою нежную структуру, манник замечательно выпрыгивает из формы.

испекли манник

Классический манник на кефире готов. Приятного чаепития! 🙂

манник на кефире пошаговый рецепт

самый вкусный манник на кефире

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: , | Автор:
Вам может понравиться:
Классический манник на кефире, рецепт с фото: 22 комментария
  1. Девочки, может у кого есть рецепт манника, который ставят в холодную духовку, а после её включают и манник выпекается до появления приятного аромата. Звучит глупо, но это так и есть. Потеряла рецепт и теперь найти не могу, манник получается по нему идеальный!!! Заранее спасибо, если кто его напишет!

    1. Очень жаль, что у Вас не получилось. Попробуйте накрыть фольгой и поставить еще в духовку. Возможно, Вам не хватило указанного времени выпекания.

  2. Отличный рецепт! Готовила первый раз, всё получилось! Мои мужчины довольны! Спасибо!

  3. Шикарный рецепт! Первый раз делала на кефире,потом заменила ряженкой, и пришла к выводу, что главным ингредиентом может быть любая кисломолочка. Помню мама делала манник на сметане.

    1. Забыла добавить, что масло заменила маргарином для выпечки. А сверху посыпала замороженной черники.

  4. Я немного доработала-положила муки))) получилась пышная,красивая,а главное пропеклась!!!! Впервые в жизни такое!!! Спасибо огромное!!! Думаю,основной секрет,что там масло? Обычно кефирное тесто у меня не пропекается и очень плоское … Вместо разрыхлителя просто соды на глаз посыпала

      1. Соду не стоит гасить уксусом, это сделает кефир. Тогда, вам не нужно будет добавлять так много соды или разрыхлителя. На такое кол-во можно положить и 0,5 ч.л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлитля — 3 ч.л. это много!

        1. Да, по поводу кефира Вы правильно подметили 😕 Первый раз, когда пекла по рецепту, подумала тоже «Та ну, 3 ложки разрыхлителя на такое количество продуктов — это много, он даст привкус неприятный» и положила половину -1,5 ч.л. Но манник получился немного грубоватым. А с 3-мя ложками — он прямо рыхлый и нежный, хотя и не поднимается. И содовый вкус его совсем не чувствуется! ❗

  5. А у меня получилось обалденно и с первого раза!!!! Благодарю за шикарный рецепт!!!!! :sunny:

    1. Он и не должен сильно подниматься, только немного за счет яиц. А вы настояли на кефире манку? Когда она хорошо набухает, проблем обычно не возникает и манник получается очень нежным

    1. А у меня получилось обалденно и с первого раза!!!! Благодарю за шикарный рецепт!!!!! :sunny:

  6. Получилась каша в масле ). Очень много масла , мы ложкой выливали сверху ! Масло думаю нужно грамм 50-100 !

    1. Галина, даже не знаю, с чем это связано. Очень люблю этот рецепт и часто готовлю. Всегда получается идеально. Манник жирненький, но не настолько, как Вы говорите (на фото видно). А с меньшим количеством масла получается суховато. Возможно, еще от жирности масла зависит. Спасибо большое за Ваш комментарий, внесу уточнения в рецепт 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *