Пасхальный кулич с фото

Вкусный, нежный и ароматный кулич на Пасху


Пасхальный кулич
Ингредиенты:

  • около 1 кг муки высшего сорта;
  • 1 л молока;
  • 250 г маргарина;
  • 2/3 ст. рафинированного подсолнечного масла;
  • 2 ст. сахара;
  • 6 яиц (4 белка для теста, 2 белка для крема и 6 желтков для теста);
  • 11 ч.л. сухих дрожжей;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 3 маленькие пачки ванильного сахара;
  • 300 г изюма;
  • 1 ч.л. соли;
  • 4 ст.л. сахарной пудры;
  • панировочные сухари для посыпания формочек;
  • присыпка;

Пасхальный кулич

Рецепт пасхальных куличей.

Этап 1 — делаем опару для куличей.

1. Немного подогреваем 2,5  стакана молока , чтобы оно было слегка теплым. Высыпаем в молоко дрожжи и перемешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся.

Пасхальный кулич

2. Высыпаем 2 стакана муки и все перемешиваем до однородной массы (комочков быть не должно). Опара должны получиться по консистенции как густая сметана. Накрываем полотенцем и ставим подыматься в теплое место примерно на 1 час.

Пасхальный кулич

Этап 2  — подготовительный процесс.

3. Изюм тщательно промываем и размачиваем 15 минут в горячей воде.

Пасхальный кулич

4. Тем временем растапливаем маргарин.

Пасхальный кулич

5.  Белки отделяем от желтков. Белки для крема (2 шт.) ставим в холодильник. Растираем с сахаром желтки.

Пасхальный кулич

6.  Добавляем к желткам 1,5 ст. теплого молока, 2 ст.л. сметаны и 1 ч.л. соли. Все перемешиваем до однородной массы.

Пасхальный кулич

7.  Белки для теста взбиваем с щепоткой соли.

Пасхальный кулич

Этап 3 — готовим тесто для куличей.

8. Перекладываем подошедшую опару в теплую миску.  Добавляем к опаре подготовленные желтки с молоком и сметаной. Высыпаем 0,5 кг муки у и замешиваем тесто. Выливаем растопленный маргарин и подсолнечное масло и продолжаем месить тесто. Добавляем в тесто взбитые белки и снова месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет отставать от рук.

Пасхальный кулич

9. Изюм обсушиваем и обваливаем в муке. Добавляем изюм к тесту и слегка перемешиваем руками. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подходить на 3 часа.  Каждый час обминаем тесто смоченными в растительном масле руками.

Пасхальный кулич

Этап 4  — готовим пасхальные куличи.

10. Донышки и стенки форм для выпекания смазываем слегка растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем подошедшее тесто в формы приблизительно на половину высоты формы.

Пасхальный кулич

11. Наполненные тестом формочки ставим в теплое место на 20 минут. Тесто должно подняться почти до краев формы. Отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. На готовность проверяем зубочисткой (если после протыкания кулича зубочистка остается чистой — кулич готов).

12. Достаем куличи из духовки, вынимаем из формочек.

Пасхальный кулич

13. Готовим глазурь для обмазывания пасочек. Взбиваем белок с сахарной пудрой до образования слабых пиков. T14A0172

14. Обмазываем наши пасочки сверху взбитыми белками. Посыпаем специальной пасхальной присыпкой. Если взбитые белки получились жидковатыми, то для лучшего застывания глазури отправляем куличи в духовку на 2-3 минуты.

Пасхальный кулич

Пасхальные куличи готовы!  Приятного аппетита и веселого праздника! :) Смотрите еще наши пасхальные рецепты.

Пасхальный кулич

Опубликовано: | Категория: Блюда в духовке, Выпечка | Тэги: , , | Автор текста:

Похожие рецепты с фото:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: