Рецепт куличей-кексов в домашних условиях
Продукты:
Для теста:
- 0,5 л молока;
- 50 гр мокрых прессованных дрожжей;
- 5 яиц;
- 0,5 кг сахара;
- 200 гр маргарина;
- мука;
- 2 пакета ванильного сахара;
- 150 гр изюма;Для украшения:
- 1 яичный белок;
- 1 ст.л. какао;
- 1 ст. сахарной пудры.
Приготовление куличей-кексов
1. Маргарин растопить на водной бане и остудить до комнатной температуры.
2. Растворить дрожжи в чуть теплом молоке в глубокой миске.
3. Яйца взбить сахаром до густой белой пышной массы.
4. Начинаем замешивать тесто: добавляем в молоко теплый маргарин, взбитые с сахаром яйца, и муку. Первый раз нам нужно замесить тесто по консистенции как густая сметана. Как это сделать легко и быстро без комков? Для удобства я замешиваю тесто при помощи миксера, т.е. муку всыпаю небольшими порциями, и так до тех пор, пока не получится нужная консистенция как на фото.
Ставим тесто подходить в теплое место на 1 — 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.
5. Когда тесто подошло, аккуратно перемешать его ложкой, добавить изюм, ванильный сахар и еще муку.
Должно получиться эластичное не сильно крутое не липнущее к рукам тесто.
6. Разложить тесто по формочкам для кексов и оставить в теплом месте подходить на30-40 минут.
Затем выпекать в духовке при 180 градусах до готовности. Готовность проверить можно при помощи деревянной палочки.
7. Приготовим помадку: взбиваем охлажденный яичный белок с сахарной пудрой. Затем массу делим на2 части. В одну часть добавляем какао и размешиваем до однородного состояния.
8. Намазать кексы белой помадкой.
Затем при помощи чистой кисточки нанести на белый фон коричневые точки. Соединяем точки между собой при помощи деревянной шпажки. Там можно рисовать цветы, листочки, буквы или делать мраморный рисунок.
Расписные куличи-кексы готовы. Приятного аппетита!
