Заварные пирожные со сгущенкой, рецепт с фото
Ингредиенты:
Для приготовления заварного теста:
- Вода – 0,5 стакана
- Молоко – 0,5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Соль – щепотка
- Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
Для приготовления начинки:
- Вареное сгущенное молоко – 1 банка
- Сливочное масло – 150 г.
Для украшения пирожных:
- Шоколад – 100 г.
Рецепт пирожных со сгущенкой
1. Готовим заварное тесто. Наливаем в кастрюлю воду и молоко, добавляем масло, соль и доводим всё до кипения. Деревянной лопаткой по кругу активно размешиваем, так чтобы наша смесь находилась в круговом движении. Всыпаем сразу весь стакан муки и быстро перемешиваем. Убавляем огонь под кастрюлей до минимума и мешаем еще примерно 1 минуту. Тесто должно легко отделяться от стенок кастрюли. Даем тесту остыть в течение 10 минут. По одному вбиваем в тесто яйца и каждый раз хорошо вымешиваем.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем тонким слоем растительного масла.
Кондитерским шприцом выкладываем пирожные на противень.
3. Духовку разогреваем до 190°C и выпекаем пирожные 20 минут. Затем оставляем их в выключенной духовке еще на 10 минут, чтобы пирожные подсохли.
4. Вареную сгущенку взбиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
Начиняем пирожные кремом при помощи кондитерского шприца.
5. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем им пирожные сверху.
Вкусные пирожные со сгущенкой готовы! Приятного аппетита!
