Фаршированные баклажаны «Лодочки» в духовке, рецепт с фото
Ингредиенты:
- Баклажаны – 6 шт.
- Помидор – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Фарш мясной – 300 г.
- Яичный желток – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Батон – 2 кусочка
- Молоко – 1/3 стакана
- Приправа – по вкусу
- Зелень – для украшения
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст.л.
Рецепт фаршированных баклажанов
1. Баклажаны моем. Разрезаем пополам. Ложкой вынимаем сердцевину из баклажан и выкладываем в отдельную тарелку. «Лодочки» из баклажан и вынутую мякоть хорошо солим и оставляем на 30 минут.
2. Затем промываем баклажаны. «Лодочки» выкладываем на противень, сбрызгиваем маслом и запекаем 20 минут при 180 градусах.
3. Делаем фарш как на котлеты. Лук и чеснок чистим. Хлеб замачиваем в молоке на 5 минут. Затем отжимаем. Пропускаем хлеб, чеснок и 1 луковицу через мясорубку. Смешиваем полученную массу с фаршем и яичными желтками. Солим по вкусу и добавляем приправы.
4. Оставшуюся луковицу нарезаем и обжариваем на растительном масле 3-4 минуты. Нарезаем мякоть баклажанов.
5. Добавляем к луку мякоть из баклажан. Жарим еще 5 минут. Затем добавляем на сковороду нарезанные кубиками помидоры и жарим помешивая еще 2-3 минуты.
6. В сковороду к овощам выкладываем фарш и жарим все вместе размешивая и разбивая комочки фарша.
7. Наполняем фаршем «лодочки» и отправляем их обратно в духовку на 7-8 минут.
8. Готовые лодочки посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.
Если в данном рецепте использовать в качестве приправы французские травы (или провансальские), то получатся баклажаны по-провансальски. Данное блюдо можно подавать и горячим и холодным. Однако если планируете подавать холодным, то лучше использовать фарш из свинины или птицы.
Фаршированные баклажаны Лодочки в духовке готовы! Приятного аппетита!
