Нежные голубцы в капусте из фарша с рисом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная крупная – 1 шт.
- Рис – 1 стакан
- Фарш (свинина, телятина) – 1 кг.
- Яйца –2-3 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Морковь – 3-4 шт.
- Соль – по вкусу
- Приправа для фарша – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый – 4-5 шт.
Рецепт голубцов с фаршем и рисом
1. У капусты вырезаем кочерыжку. Отвариваем её в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Затем достаем капусту и снимаем 4-5 шт. верхних листьев, которые уже достаточно мягкие. Оставшуюся капусту опять кладем в воду на несколько минут, а затем опять вытаскиваем и снимаем верхние листья. Проделываем это до тех пор, пока не снимем с капусты все крупные листья пригодные для приготовления голубцов.
2.Рис промываем под проточной водой и отвариваем его до полуготовности. Оставляем его остывать.
3. Морковь натираем на мелкую терку. Лук мелко нарезаем. Смешиваем фарш с морковью,луком, яйцом и остывшим рисом. Добавляем специи по вкусу, солим и хорошо перемешиваем.
4. На капустных листах срезаем утолщение. В каждый капустный лист кладем немного фарша и заворачиваем лист конвертиком.
5. Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном. Наливаем воды столько, чтобы она практически покрыла голубцы. Солим и ставим кастрюлю на малый огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим голубцы в течение 30 минут.
6. За 3-4 минуты до готовности кладем лавровый лист и душистый перец. Также можно добавить приправы по вкусу.
Голубцы с фаршем и рисом готовы. Подаем голубцы со сметаной.
Приятного аппетита!
