Вкусный картофельный рулет с грибами и овощами
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г.;
- Картофель – 10 шт.;
- Крахмал картофельный – 1 ст.ложка;
- Лук репчатый – 1-2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Масло растительное;
- Специи (паприка, орегано, базилик) – по вкусу;
- Укроп – небольшой пучок;
- Соль – по вкусу.
Рецепт картофельного рулета
1. Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной терке.
2. Шампиньоны моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.
3. Обжариваем сначала лук с морковью в течение 4-5 минут, затем добавляем нарезанные шампиньоны, специи и жарим еще 5 минут. Солим по вкусу.
4. Картофель отвариваем и делаем из него густое картофельное пюре. Оставляем его остывать. В тёплое пюре добавляем крахмал. Хорошо размешиваем. Выкладываем слой картофеля высотой до 1 см на застеленный бумагой противень и придаем ему форму прямоугольника.
5. Сверху картофеля выкладываем шампиньоны с овощами.
Сворачиваем рулет.
6. Запекаем рулет в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Готовый рулет смазываем растительным маслом и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Разрезаем на порционные кусочки.
Картофельный рулет с грибами и овощами готов. Рулет получается очень вкусный. Замечательно подойдет как в качестве горячей, так и холодной закуски. Приятного аппетита!
