Манты с картошкой в пароварке, рецепт приготовления с фото
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 1 ст. теплой воды;
- щепотка соли.
Для фарша:
- 150 г свинины;
- 150 г говядины;
- 400 г лука (примерно 3 луковицы);
- 300 г картофеля (2-3 шт.);
- смесь восточных специй для мяса;
- курдючный жир (или растительное масло) для смазывания мантышницы.
Смотреть еще рецепты восточной кухни.
Готовим манты с картошкой
1. Готовим тесто на манты. Муку просеиваем и насыпаем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем соль. Тонкой струйкой вливаем теплую кипяченую воду и сразу замешиваем тесто.
2. Тесто на манты должно получиться крутое. При необходимости добавляем немного воды или муки. Убираем тесто в теплое место.
3. Готовим начинку на манты. Говядину со свининой нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку.
4. Картофель очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками.
5. Измельчаем лук.
6. Мясо солим, добавляем специи, перемешиваем с картофелем и луком.
7. От теста отделяем чуть меньше половины и тонко раскатываем. Раскатанное тесто должно получиться прямоугольной формы. Лишние части срезаем и добавляем к оставшемуся тесту. Раскатанное тесто разрезаем ножом на квадратики примерно 5 х 5 см. На каждый квадратик выкладываем начинку. В манты также можно добавить немного курдючного жира, чтобы блюдо было жирнее и сочнее.
8. Итак, начинаем лепить манты. Сначала соединяем 2 противоположные уголка теста по диагонали.
9. Затем добавляем к ним оставшиеся 2 уголка.
10. Аккуратно защипываем тесто между собой, чтобы не было щелей между тестом и фаршем.
11. Защипываем между собой сначала одни, потом уголки теста.
12. В кастрюлю мантышницы наливаем воду и даем ей закипеть. Каждый слой мантышницы смазываем курдючным жиром или растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выкладываем сформированные манты.
13. Помещаем листы с мантами в мантышницу и накрываем крышкой. Оставляем готовится на пару при сильном огне 40 минут. Манты можно приготовить также в мультиварке или пароварке, если у Вас нет мантышницы.
Манты с картошкой готовы! Подавать можно как со сметаной и зеленью, так и с острыми восточными соусами. Приятного аппетита!
