Постное овощное рагу с картошкой, капустой, зеленым горошком и сметаной
Рагу запекается в духовке в специальных жароустойчивых горшочках с крышками. Если нет крышечек — накройте горшочки фольгой, чтобы овощи хорошо пропеклись, но не подгорели, и рагу было сочным. На такое количество ингредиентов обычно нужно 4 горшочка.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- половина кочана небольшой капусты;
- 2 небольшие луковицы;
- 2 средние моркови;
- 1 крупный или 2 мелких помидора;
- 500 г зеленого горошка в стручках;
- 200 мл сметаны;
- небольшой пучок петрушки;
- соль, перец по вкусу;
- немного растительного масла для смазывания горшочков.
Рецепт овощного рагу в горшочках
Подготовительный этап. Духовку включаем прогреваться на 200 градусов. Промываем и обсушиваем горшочки, смазываем их небольшим количеством растительного масла.
1. Подготавливаем все ингредиенты. Нарезаем лук. Выкладываем примерно одинаковое количество лука в каждый горшочек.
2. Морковь чистим и нарезаем соломкой. Перекладываем в горшочки.
3. Картофель очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Перемещаем в горшочки.
4. Зеленый горошек очищаем, добавляем в будущее рагу.
5. Капусту шинкуем. Ее получается много, но все это количество капусты должно поместиться в горшочки.
6. Выкладываем капусту до верха горшочков, хорошо утрамбовываем. Добавляем еще, опять утрамбовываем.
7. Овощное рагу солим и перчим. Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, сметану и все хорошо перемешиваем. Утрамбовываем. Вся капуста должна поместиться и остается как раз место для помидоров.
8. Помидор нарезаем кубиками и выкладываем к рагу. Накрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Овощное рагу с картошкой, капустой и зеленым горошком готов! Приятного аппетита!
