Индюшиная печень в сметане, рецепт с фото пошагово
Домашние мясные блюда с подливкой всегда пользуются особой популярностью. С ними становится более вкусным и любой полезный сухой гарнир вроде отварного риса или гречки. Вариантов приготовления мясной подливки очень много: можно смешать воду с томатной пастой и загустителем, использовать сметану, сливки и даже сыры со свежей зеленью, луком, и даже грецкими орехами.
Взять, например, гуляш из свинины — это и мягкие кусочки мяса, и вкуснейший томатный соус-подливка. По подобному принципу можно приготовить любое мяса или субпродукты. Для печени подливка вкуснее всего получается со сметаной. Очень вкусной и нежной получается индюшиная печень жареная с луком в сметане, об этом рецепте сегодня и пойдет речь.
И если приготовить все правильно, нежнейшие кусочки в соусе будут просто таять во рту. Сметана придает блюду сливочный вкус, а зелень — свежесть. Такой вариант ужина, приготовленного в домашних условиях, понравится даже детям, ведь индюшиная печенка не имеет горечи и жестких волокон для разжевывания. Это универсальное блюдо гармонирует практически со всеми гарнирами.
Ингредиенты:
- Печень индюшиная — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сметана — 1 ст. л.;
- Вода питьевая — 50 мл;
- Укроп — 1 пучок;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло без запаха — 50 мл.
На заметку! Печень хранится всего лишь 2-3 дня в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Но при заморозке часть полезных веществ разрушается. Поэтому покупать индюшиную печенку лучше всего в день приготовления блюда.
Рецепт индюшиной печени в сметане
1. Тщательно промываем индюшиную печень. Вырезаем все пленки, жир и трубочки, чтобы она получилась однородной и таяла во рту. Промакиваем сухими салфетками и нарезаем небольшими кусочками.
2. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем в неё подготовленный субпродукт. Жарим на сильном огне 2 минуты, пока она не побелеет.
4. Затем переворачиваем на другую сторону и прожариваем также 2-3 минуты до образования золотистой корочки.
5. Когда из печени выйдет кровь, добавляем нарезанный лук. Перемешиваем. Продолжаем готовить на среднем огне около 3 минут.
6. После этого добавляем ложку сметаны (у меня домашняя, но можно и магазинную), а также наливаем немного кипячёной воды. Приправляем специями по вкусу, солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим печень в сметане в течение 5 минут.
7. В конце готовки добавляем мелко нашинкованную свежею зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.
8. Нежнейшая индюшиная печень в сметане готова! Надеюсь, этот рецепт с фото дополнит Вашу копилку вкусных идей. Подаем с гарниром из гречки, отварного риса, спагетти или картофельного пюре. Приятного аппетита!
Печень – невероятно полезный продукт! При регулярном употреблении кости и мышцы становятся крепче, сон улучшается, укрепляется сердечно-сосудистая система и налаживается работа желудочно-кишечного тракта.
Также индюшиная печень участвует в процессе кроветворения, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Основные рекомендации:
1. Индюшиную печень заранее замачивать в молоке или воде не нужно, но я все же предпочитаю удалить лишнюю горечь, замочив субпродукт на 1 час в молоке.
2. Если вы любите шампиньоны, то добавьте их в рецепт. Печень с грибами очень хорошо дружит, что, несомненно, улучшает вкус блюда.
3. Солите печень в конце приготовления, чтобы соль не забрала влагу. А если хотите замаскировать специфический запах, то добавьте в блюдо чеснок, перец, ароматные травы. И помните, что печень готовится очень быстро. Не томите ее в сметане дольше 20 минут.
4. Чтобы индюшиная печень в сметане получилась вкусной, не покупайте замороженный продукт и не морозьте сами. Только свежая печенка будет нежной. Выбирайте субпродукт с равномерным окрашиванием в темные оттенки красного и коричневого цветов. Поверхность должна быть гладкой, глянцевой, а консистенция – плотной. На печени не должно быть царапин, пятен, сгустков крови и других повреждений. А запах у свежего субпродукта сладковатый. Если ощущаете кислинку, то печень испорчена.
5. По этому рецепту получится вкусно и куриная, и говяжья, и свиная печень.