Пельмени в домашних условиях, рецепт с фото
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 2,5 – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Фарш (говядина или свинина) – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Приправа для фарша – по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Рецепт пельменей весьма прост, сформированные же пельмени можно хранить в морозильной камере на протяжении нескольких месяцев.
Итак, как готовить домашние пельмени.
1. Сначала мы готовим тесто для пельменей. Замешиваем его из муки воды и щепотки соли. Количество муки дано приблизительно, поскольку количество муки зависит от её качества. Муку надо добавлять постепенно. Хорошо вымешивать. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему немного постоять.
2. Готовим начинку для пельменей. Лук мелко нарезаем и смешиваем с фаршем (свинину и говядину пропускаем через мясорубку). Добавляем соль и приправы. Хорошо перемешиваем.
3. Слепить пельмени можно вручную, а можно воспользоваться формой для пельменей. Если вы лепите пельмени вручную, то надо раскатать кусочек теста в тонкий пласт. Тонким стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку. Защипнуть края теста, а затем соединить углы между собой. Использование формы для пельменей значительно ускоряет процесс лепки. Поэтому если у вас есть форма для пельменей, то необходимо также раскатать кусочек теста в тонкий пласт. Положить раскатанное тесто на форму. Выложить в углубления начинку из фарша.
4. Раскатать еще один пласт теста. Накрыть им форму. Сверху пройти по форме скалкой и убрать лишнее тесто.
5. Готовые пельмени можно сварить сразу или выложить их на доску или блюдо притрушенные мукой и заморозить.
6. Варить пельмени очень просто. В кипящую подсоленную воду (по желанию в воду можно добавить лавровый лист ) положить пельмени, аккуратно перемешать. Варить примерно 3-5 минут после того как они всплывут вверх. Подавать можно со сливочным маслом, с добавлением уксуса, со сметаной или сметаной смешанной с кетчупом.
Домашние пельмени готовы! Приятного аппетита!
