Постное рагу по-селянски из овощей, рецепт с фото
Ингредиенты:
- Картофель – 6-7 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Помидоры – 2-3 шт. (или 2-3 ст.л. томатной пасты)
- Капуста белокочанная – 2 шт.
- Масло подсолнечное – для жарки
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) – небольшой пучок
- Перец душистый, лавровый лист – по вкусу.
Рецепт постного овощного рагу
1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
2. Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Кабачки чистим. Удаляем из них семена и нарезаем небольшими кубиками.
3. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Перекладываем картофель в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы она покрывала картофель. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Снимаем пенку. Тушим примерно 10 минут под крышкой.
5. Добавляем перец и кабачки и тушим все вместе еще 10 минут. За это время шинкуем капусту и добавляем её в рагу. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще 5 минут.
6. Добавляем в рагу мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, душистый перец, лавровый лист, обжаренный лук и тушим еще 3 -4 минуты.
7. Затем выдавливаем через пресс чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень. Солим рагу по вкусу, перемешиваем и снимаем его с огня.
Овощное рагу по-селянски готово. Приятного аппетита!
