Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

Очень вкусное ризотто с морепродуктами, рецепт с фото

Ингредиенты: 

  • 300 г риса  сорта арборио;
  • 500 г замороженного морского коктейля (креветки, кальмары мидии, осьминожки);
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 крупный или 2 средних зубчика чеснока;
  • 1 бульонный кубик (или 2 ст. бульона);
  • 200 мл белого сухого вина;
  • 100 г пармезана;
  • зелень укропа;
  • оливковое масло для обжаривания (можно добавить сливочное масло или заменить им оливковое вовсе);
  • соль, перец.

Ризотто с морепродуктами рецепт

Рецепт ризотто с морепродуктами

1. На сковороду наливаем немного оливкового масла. Обжариваем мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.

rizotto-2

2. Добавляем сухой сырой рис и перемешиваем деревянной лопаткой. Обжариваем еще 2-3 минуты, пока рис не впитает в себя масло.

rizotto-3

3. Выливаем вино и обжариваем на среднем огне еще 7-10 минут. Вино должно впитаться и выпариться.

rizotto-4

4. Разводим бульонный кубик и наливаем в сковороду сперва 1 стакан бульона. Уменьшаем огонь и продолжаем готовить ризотто до тех пор, пока не выпариться большая часть бульона. Затем вливаем второй стакан бульона и также выпариваем лишнюю жидкость. Рис должен стать мягким, но при этом остаться рассыпчатым.

rizotto-5

5. Засыпаем в сковороду морской коктейль, солим и перчим. Перемешиваем, обжариваем ризотто с морепродуктами на сильном огне 3 минуты.

Ризотто с морепродуктами рецепт

6. Добавляем мелко нарезанный укроп и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Перемешиваем, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 2-3 минуты. Тем временем натираем пармезан и посыпаем им ризотто перед подачей.

Ризотто с морепродуктами готово! Приятного аппетита! Смотрите еще рецепты из морепродуктов.

Ризотто с морепродуктами

Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *