Замечательное летнее соте с баклажанами, рецепт соте с фото
Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан;
- 1 крупный кабачок;
- 2-3 небольшие моркови;
- 2 средних помидора;
- 2 сладких перца;
- 1 крупная луковица;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт соте с фото
1. Промываем и нарезаем кубиками баклажаны. Присыпаем их солью и слегка перемешиваем руками. Даем постоять минут 15-20, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны промываем.
2. Тем временем нарезаем лук и морковь.
3. Для приготовления соте используем сотейник или казанок (в нашем случае за неимением сотейника). Для приготовления соте также можно взять любую толстостенную посуду для жарки). Итак, наливаем в казанок 1-2 ст.л. растительного масла и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета, постоянно помешивая.
4. На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем баклажаны на среднем огне 3-5 минут. Добавляем их в казанок к соте.
5. Нарезаем полосочками сладкий перец и засыпаем в казанок.
6. Нарезаем кубиками или полукольцами кабачки и перекладываем к соте. Солим, перчим и перемешиваем. Добавляем примерно стакан воды, накрываем соте крышкой и оставляем тушиться около 20 минут.
7. Затем добавляем нарезанные полукольцами помидоры, мелко нарезанный укроп и выдавленный чеснок. Тушим соте еще 5-7 минут. Затем выключаем огонь и даем соте настояться еще 15 минут.
Соте из баклажанов готово! Приятного аппетита!
Смотреть еще овощные рецепты.