Вкуснейший рецепт приготовления свинины в духовке, на гриле или на костре
Один из моих самых любимых рецептов приготовления свинины. Надеюсь, он понравится и Вам. Весь секрет приготовления в винном маринаде, в котором нужно будет выдержать свинину минимум 12 часов. Тогда свинина получится очень сочная, нежная и ароматная. Смотрите еще наши мясные рецепты.
Ингредиенты:
- 2 кг свинины (мякоть или рёбра на Ваш вкус);
- 2 ст. красного креплёного вина;
- 200 г горчицы по-французски (зёрнами);
- 2 ч.л. сока лимона или лимонная кислота на кончике ножа;
- соль по вкусу;
набор специй:
- мускатный орех — 0,5 ч.л.;
- чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- укроп — 0,5 ч.л.;
- молотый имбирь — 1 ч.л.;
- паприка — 1 ч.л.;
- базилик — 1 ч.л.;
- розмарин — 1 ч.л.
Рецепт приготовления свинины в маринаде
1. Свинину разрезаем на порционные кусочки. Я использовала рёбра. Складываем в ёмкость, в которой свинина будет мариноваться. Всыпаем специи.
2. Добавляем французскую горчицу. Сами зёрна (без примесей) не сильно острые, так что не бойтесь, смело добавляйте, как на фото.
3. Готовим маринад для свинины. Вливаем вино, свинину солим и все перемешиваем руками, втирая в мясо специи. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. При необходимости в этом маринаде свинина может постоять и несколько суток.
4. В домашних условиях готовим в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Каждые 5-10 минут сбрызгиваем мясо маринадом и переворачиваем, чтобы оно оставалось сочным и равномерно покрылось аппетитной корочкой. Если готовите в духовке — то лучше выложить мясо на решётку, а снизу подставить противень для стекания маринада. Если нет решётки — выложите мясо на застеленный фольгой противень.
Я предпочитаю маринованное мясо готовить на домашнем гриле. Особенно вкусная свинина получится конечно на природе, на живом костре. Где бы Вы не готовили свинину по этому рецепту, она везде получится божественно вкусной! Приятного аппетита!:)
