Готовим из баклажанов в духовке красивую и вкусную закуску
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4-6 шт.
- Сыр твердый – 100 -150 гр.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Майонез – 100 г.
- Сметана – 50 г.
- Укроп (или петрушка) – небольшой пучок
- Масло растительное – для смазывания противня
- Соль – по вкусу.
Рецепт запеченных баклажанов веером
1. Баклажаны моем и разрезаем их вдоль на пластинки толщиной 5-7 мм. До края не дорезаем и хвостик не срезаем. В каждый разрез насыпаем соль и хорошо растираем по пластинкам. Оставляем баклажаны на пол часа.
2. Помидоры нарезаем кружочками. Перец нарезаем полукольцами.
3. Сыр нарезаем тонкими пластинками.
4. Баклажаны промываем под проточной водой. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Немного солим. Каждый разрез в баклажане смазываем смесью майонеза и сметаны. Вкладываем в каждый разрез кружочки помидор, перец и пластинку сыра. Перекладываем баклажаны в смазанную маслом форму для запекания. Каждый разрез сверху поливаем оставшейся смесью сметаны и майонеза.
5. Запекаем баклажаны в духовке при 200 градусах в течении 35 минут.
Готовые «веера» украшаем зеленью. Баклажаны запеченные веером готовы. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!