Рецепт лечо из баклажанов, помидоров и сладкого перца

Самое вкусное лечо из баклажанов на зиму

лечо из баклажанов рецепт

Лечо — традиционное венгерское блюдо, распространенное во всей Европе и не только. Поскольку блюдо очень популярное, рецептов его море.

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 3 средних болгарских перца;
  • 3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 7 помидоров;
  • 15 мл (1 ст.л.) 9% уксуса;
  • 70 мл (1/3 ст.) растительного масла;
  • 20 г (2 ч.л.) или по вкусу соли.

ингредиенты для лечо

Рецепт лечо из баклажанов.

1. Помидоры пропускаем через мясорубку.

помидоры в лечо

2. Баклажаны промываем и нарезаем кубиками вместе со шкуркой. Присыпаем солью и перемешиваем. Даем баклажанам постоять, чтобы они пустили сок.

баклажаны для лечо

3. Сладкий болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем как на фото.

болгарский перец лечо

4. Нарезаем кубиками лук. Все ингредиенты перемещаем в кастрюлю с перетертыми помидорами.

перец лук

5. К этому времени баклажаны уже должны пустить сок. Сливаем его, с ним выйдет и вся горечь. Сами баклажаны промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю к другим овощам, все перемешиваем.

как готовить лечо из баклажанов

6. Варим на слабом огне 20-30 минут. В процессе варки овощи значительно осядут.

как варить лечо из баклажанов

7. Тем временем стерилизуем банки и крышки.

стерилизуем банки на чайнике

8. Добавляем 2 ч.л. соли, 1/3 стакана растительного масла и 1 ст.л. уксуса. Выдавливаем 3 зубчика чеснока, все перемешиваем.

самое вкусное лечо из баклажанов

9. Кипящее лечо разливаем в горячие банки до краев. Ничего страшного, если немного польется мимо.

лечо в банке

10. Тут же закручиваем горячими простерилизованными крышками.

лечо в банках

11. Банки с лечо переворачиваем и ставим на одеяло крышками вниз. На следующий день убираем банки.

Это самое вкусное лечо из баклажанов! И оно готово. Приятного аппетита!

лечо с баклажанами на зиму

Похожие рецепты с фото:

Рецепт лечо из баклажанов, помидоров и сладкого перца: 2 комментария

  1. Подскажите, пожалуйста, какие банки лучше брать 0,5 или литровые? Можно использовать крышки которые надо закатывать машинкой или завинчивающиеся лучше? И ещё один вопрос: где хранить в холодильнике? Заранее спасибо за ответ :tender:

    1. Как по мне, банки для такого рода закусок лучше брать 0,5. Когда зимой захотелось в охотку — открыл и сразу съел. :) Крышки используйте новые, жестяные (не пластмассовые), с которыми вам удобнее работать. Главное — чтобы банки и крышки были хорошо промыты и простерилизованы, а там — кому как больше нравится. Хранятся баночки с лечо замечательно в шкафу, как консервированные огурцы и помидоры. :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: