Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно я рассказывала, как вкусно пожарить рулетики из кабачковых блинов. Сегодня хочу поделиться с Вами простыми и вкусными рецептами рулетиков из кабачков, которые можно быстро приготовить на праздничный стол или на закуску к семейному ужину. Все блюда стоящие и заслуживают внимания. Чтобы не потерять рецепты, сохраните их или поделитесь в соцсетях.
Простые рулетики из кабачков с сыром и чесноком
Пожалуй, это один из самых простых рецептов рулетиков. Не нужно долго стоять у плиты обжаривать партиями кабачки на сковороде. Достаточно их тонко нарезать и запечь все вместе в духовке, останется только выложить начинку и красиво свернуть.
Ингредиенты:
- 3 средних кабачка (700-800 г);
- 300 г сыра;
- 25 г чеснока (5-6 зубчиков);
- 150 г майонеза;
- 20 г укропа;
- немного растительного масла для смазывания кабачков;
- соль, перец по вкусу.
Дополнительно: зубочистки или шпажки.
Рецепт рулетиков:
1. Кабачки промываем, обсушиваем и очищаем от шкурки. Нарезаем вдоль слайсами толщиной примерно 5 мм.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Очень вкусно будет, если добавить немного пармезана или сыра с орехами.
3. Зелень промываем и нарезаем как можно мельче. Сами стебли выбрасываем (их можно добавить в бульон).
4. Соединяем в глубоком салатнике натертый сыр, зелень. Выдавливаем чеснок. Заправляем майонезом.
5. Перемешиваем ложкой.
6. Противень застилаем пергаментом и смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем пластины кабачков, слегка перчим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Остужаем, теперь пластины стали очень гибкими и их легко можно сворачивать.
7. Остывшие пластины выкладываем на ровную поверхность и промазываем сырной массой.
8. Сворачиваем в плотный рулетик. Скалываем сразу зубочисткой или декоративными шпажками. Выкладываем на блюдо для подачи.
9. Сначала сворачиваем рулетики из ровных пластин. Те полоски, которые были неудачно отрезаны или получились меленького размера, тоже можно использовать. Складываем несколько пластин как на фото, смазываем их сырной начинкой и так же сворачиваем. Все заготовки прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, чтоб они пропитались. Достаточно будет 2-х часов.
10. Готовую закуску можно украсить сверху свежей зеленью и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Рулетики из кабачков с творогом и чесноком
Это довольно старый рецепт, так очень любили готовить кабачки в деревнях. Домашний творожок, овощи и свежая зелень с огорода — для многих этот рецепт знакомый и родной.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Творог – 150 гр.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубочка
- Мука – 2-3 ст.ложки
- Укроп – небольшой пучок
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачки моем, чистим и нарезаем каждый вдоль тонкими пластинами. Каждую пластину немного солим и оставляем кабачки на 30 минут.
2. Творог смешиваем со сметаной, чесноком пропущенным через пресс, мелко нарезанным укропом и немного солим.
3. Каждую пластину обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.
4. На остывшие кабачки выкладываем творожную начинку и сворачиваем рулетиками.
Можно сразу подавать к столу. Но закуска будет вкуснее и насыщеннее, если ей дать пропитаться и настояться в холодильнике 1-2 часа.
Рулетики из кабачков с морковью и орехами
Особый аромат летней закуске придают обжаренные грецкие орехи, очень кстати будет и морковь с чесноком. Закуска очень вкусная и необычная, рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Морковь – 4-5 шт.
- Измельченные грецкие орехи – 2-4 ст. ложки
- Майонез – 70 г.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – для жарки.
Как готовить:
1. Кабачки моем и нарезаем вдоль тонкими пластинами. Каждую пластину солим, смазываем растительным маслом и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем кабачки при 180 градусах около 20 минут.
2. Очищенные грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат. Морковь натираем на мелкую терку. Смешиваем морковь с пропущенным через пресс чесноком, майонезом и измельченными орехами. Солим по вкусу.
3. На остывшие пластины кабачков намазываем начинку из моркови и орехов. Сворачиваем кабачковые пластины рулетом.
4. Кабачковые рулетики подаем со свежими помидорами и зеленью. В охлажденном виде они намного вкуснее.
Рулетики из кабачков «Мухоморы»
Красивая и оригинальная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Помидоры – 5-6 шт.
- Майонез – 50 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
- Укроп, петрушка – для украшения.
Приготовление:
1.Кабачки очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Обжариваем на разогретой сковороде с растительном масле до мягкости — пластины должны легко гнуться и сворачиваться.
2. Смешиваем в небольшой мисочке майонез и пропущенный через пресс чеснок.
3. Остывшие кабачковые пластины смазываем майонезом с чесноком и сворачиваем в рулетики.
4. Из помидор вырезаем «шляпки» для «мухоморов» и выкладываем их на кабачковые рулетики. А чтобы шляпки аккуратно смотрелись и крепко держались, лучше вырезать из них семена. В таком виде закуску лучше остудить в холодильнике около 1 часа.
5. Осталось нарисовать на шляпах белые точечки майонезом, чтобы закуска напоминала по внешнему виду мухоморы. Осталось посадить грибы в травку — выкладываем между ними укроп и петрушку. Можно подавать к столу.
Кабачковые рулетики с дольками помидоров, сметаной и чесноком
Это вариант вкусной и очень легкой закуски. Она понравится даже тем, кто на диете. При обжаривании на сковороде гриль овощи приобретают особый приятный аромат. Но если хотите, чтобы блюдо было более полезным — запеките кабачки в духовке как в первом пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт.;
- Помидор — 2 шт.;
- Сметана — 100 г;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Петрушка — ½ пучка;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Растительное масло без запаха — 1-2 ст.л.
Как пожарить и свернуть рулетики:
1. С кабачков счищаем шкурку и нарезаем тонкими слайсами. Слегка солим их с обеих сторон и оставляем на 10-15 минут.
2. Промакиваем выделившийся сок. Ставим сковороду гриль на сильный огонь и разогреваем. Смазываем тонким слоем масла без запаха и обжариваем пластины до готовности (мягкости) и характерного рисунка.
3. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, остужаем таким образом.
4. Очищаем и крупно нарезаем чеснок, у петрушки убираем жесткие стебли.
5. При помощи погружного блендера или измельчителя готовим соус: пюрируем смешиваем зелень и чеснок вместе со сметаной.
6. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
7. Помидоры выбираем плотные, желательно небольшого размера. Отлично подойдет сорт «сливки». А если хотите снять с них жесткую шкурку, нужно сделать надрезы в месте крепления плодоножки и обдать томаты кипятком на полминуты. Промываем их и нарезаем небольшими дольками.
8. Смазываем кабачковые пластины соусом, на широкий край выкладываем дольку помидора.
9. Таким образом сворачиваем все рулетики. Немного охлаждаем и подаем к столу.
Вот и все рецепты. Надеюсь, они вам понравились. Буду рада услышать Ваши отзывы. А если у Вас есть сови любимые рецепты, которыми Вы хотите поделиться — пишите в комментариях. Спасибо за просмотр!