Какие есть рецепты блюд из варенного риса
Если у вас после приготовления какого-то блюда остался вареный рис, не нужно выбрасывать, он еще может пойти в кулинарное дело. Вот только навскидку несколько вариантов, что приготовить из уже отваренного риса: роллы и суши, запеканку, сладкий плов с изюмом и курагой, фаршированные перцы, голубцы и многое другое.
Рецепты с отварным рисом (остатками)
Очень вкусное второе блюдо «Ёжики»
Вам понадобится:
- 1 стак. вареного риса;
- 1 яйцо сырое;
- небольшая луковица;
- 350 гр фарша из курицы или свинины, говядины;
- 2 чайн. ложки томатной пасты;
- 0,5 стак. сметаны;
- специи, петрушка (несколько веточек).
Приготовление ёжиков
1. Очистите луковицу, мелко изрубите или натрите и вмешайте в мясной фарш вместе с молотым перчиком и солью по вкусу.
2. Далее в массу вбейте яйцо, тщательно помешайте влажными руками. В конце добавьте вареный рис – еще раз перемешайте. Смачивая руки в воде, формируйте круглые шарики-ёжики и кладите на тарелку или поднос.
3. Далее вы можете отварить их, бросая в кипяток, как обычные фрикадельки. Или запечь в духовке.
4. Если решили варить, то налейте в широкий сотейник немного воды, дайте закипеть и бросьте туда «ежиков», чтобы они не погружены были в воду полностью, а лишь наполовину. Варите, переворачивая, до готовности. Сделайте соус: соедините пасту томатную со сметанкой и поперчите-посолите, покрошите пару веток петрушки. Переправьте в бульон к ёжикам убавьте огонь и потушите всё вместе около 10 мин.
5. Для запекания «ежиков» в духовке выложите заготовки на смазанный постным маслом противень с бортиками или в форму. Залейте соусом сразу, отправьте в духовку и готовьте 25-30 мин при t 185-190 °С.
Фото: суп с фрикадельками
Ну и конечно же можно налепить фрикаделек, добавив немного мясного фарша (особенно курицу или индейку) со специями и зеленью, и приготовить очень вкусный супчик.
Голубцы
1. Если у вас есть фарш, остатки вареного риса соедините с ним, приправьте – получится отличная начинка для голубцов.
2. Чтобы их сделать, срежьте с капустного вилка листья, пропарьте их 2 минутки в кипящей воде и выложите на поднос.
3. Как остынут, разложите небольшие порции начинки с одного края каждого листа. Затем сверните рулетиками, загибая листья с боков внутрь.
4. Каждую заготовку перевяжите белой нитью и затем уложите в кастрюлю с толстым дном или утятницу. Залейте смесью кипящей воды и соуса из сметаны и томатной пасты, посолите.
5. Тушите на медленном огне около получаса. В конце посыпьте голубцы порезанной зеленью.
Фото: фаршированный перец с варенным рисом и мясным фаршем со специями и приправой
Также из перекрученного мяса и остатков вареного риса можно сделать фаршированные перцы, фаршированные кабачки, с тем же процессом приготовления блюда как и голубцы
Сладкие блюда
Суп из сухофруктов с рисом
В жаркое время года с остатками вареного риса приготовьте отличный освежающий суп. Он сладкий, десертный, детворе особенно придется по душе.
Если есть готовый компот, то готовка такого блюда займет буквально минуту. На одну порцию положите в глубокую тарелку 2 стол. ложки отваренного ранее риса. Залейте стаканом охлажденного компота, украсьте фруктами и подавайте.
Компот также можно сварить из сухофруктов или свежих плодов. Вам понадобится:
- 1 яблоко и 2 груши (свежие);
- горсть кураги или чернослива;
- 2-3 сливы;
- 0,5 стак. изюма;
- 1,5 л чистой воды;
- 1 стол. ложка крахмала;
- 2 стол. ложки сахара-песка или по вкусу.
Приготовление сладкого супа
1. Питьевую воду в кастрюле поставьте на плиту и дождитесь кипения. Бросьте туда промытые сухофрукты (курагу или чернослив, изюм), поварите их около 12 мин.
2. Далее покрошите туда яблоки и груши, очищенные и порезанные кубиками. Следом нарезанные сливы, косточки удалите.
3. Отправьте в компот сахар, помешайте и потомите еще 6-7 мин. А пока разведите крахмал в 50 мл питьевой воды, тоненькой струйкой введите в компот, интенсивно помешивая лопаткой – через 30 секунд погасите под кастрюлей огонь.
4. Горячим компотом залейте вареный рис в глубоких тарелках и подавайте сразу или дайте охладиться.
Приятного аппетита!
Рисовые биточки с творогом
С остатками вареного риса хороши также сладкие биточки на завтрак. С творогом – еще полезнее!
Вам понадобится:
- 200 гр вареного риса;
- 125 гр творога;
- 1 яйцо свеженькое;
- 2,5 столов. ложки сахара;
- крохотная щепотка ванили;
- 4 столов. ложки муки.
- на подачу сметана.
Приготовление биточков
1. В широкую миску отправьте творог и яйцо, потом сахар и ваниль. Основательно разотрите лопаткой.
2. Соедините творожную массу с вареным рисом, перемешайте. Сформируйте овальные биточки.
3. Обваляйте в тарелке с мукой – и на сковородку, уже разогретую с растительным маслом либо сливочным, на ваш выбор. Подрумяньте изделия с двух сторон.
4. Готовые рисовые биточки с творогом полейте сметаной – вкусный завтрак готов!
Как видите, оставшийся вареный рис может стать ингредиентом множества питательных и вкусных блюд для всей семьи
