Домашние сладости пользуются все большей популярностью. В отличии от конфет из магазина, они не содержат вредных веществ вроде усилителей вкуса, консервантов для увеличения срока хранения, красителей и прочих добавок. Эти рецепты конфет из сухофруктов и орехов — пример того, что домашние сладости могут быть не только вкусными, но и полезными.
Полезные домашние конфеты из сухофруктов и орехов с черным шоколадом
С первого взгляда даже не скажешь, что эти конфеты сделаны своими руками. Они и с виду красивые, и вкусные, и полезные. Таким десертом можно не только угостить родных за чашечкой чая. Если конфеты красиво упаковать — они станут отличным подарком для близких и друзей. Для начинки подойдут любые покупные или домашние сушеные фрукты и ягоды.
Ингредиенты:
- Абрикосы сушеные или курага — 50 г;
- Чернослив или сушеная слива — 50 г;
- Изюм — 50 г;
- Финики — 50 г;
- Шоколад черный — 85 г;
- Орехи (грецкие, фундук) или арахис — 160 г.
Рецепт домашних конфет
1. Удаляем косточку у фиников. Перемещаем все сухофрукты в дуршлаг. Хорошо промываем теплой водой.
2. Перемещаем в глубокую миску. Вскипятим воду в чайнике и зальем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Если фрукты сильно сухие и твердые, можно подержать их в кипятке дольше.
3. А пока подготовим арахис. Раскаляем сковороду на сильном огне. Насыпаем арахис. Делаем умеренный огонь и подсушиваем арахис на сухой сковороде до легкого зарумянивания. После обжаривания перемещаем в глубокую миску и оставляем полностью остыть. Остывший арахис освобождаем от шелухи, перетирая орехи между ладонями.
4. Пересыпаем в чашу блендера и измельчаем до небольшой крошки. В порошок растирать не нужно.
5. Распаренные сухофрукты откидываем на дуршлаг и оставляем на 15-20 минут, чтобы вся жидкость стекла. Удалить лишнюю влагу можно и с помощью бумажного полотенца.
6. Черный шоколад ломаем на кусочки и топим на водяной бане. Добавляем его к измельченным сухофруктам. Перемешиваем.
Ученые из Каролинского университета Стокгольма пришли к выводу, что 45 г черного горького шоколада в сутки снижают риск инфаркта на 20%. Также этот продукт благотворно влияет на сосуды и повышает уровень антиоксидантов в крови. Считается, что 2 кусочка черного шоколада в день способствуют похудению и улучшают настроение.
7. Насыпаем чуть больше половины арахиса. Вмешиваем его в конфетную массу. Смотрим на консистенцию — она должна получиться довольно густой.
8. Руки совсем немного увлажняем водой. Ложкой набираем часть конфетной смеси и формируем шарик. Обваливаем в измельченном арахисе.
9. Доску застилаем пергаментом. Выкладываем конфеты. Сверху их также можно украсить растопленным шоколадом. Отправляем в холодильник на несколько часов.
Вкусные и полезные конфеты из орехов и сухофруктов своими руками готовы. Подаём к чашке ароматного кофе или чая.
ПП конфеты из сухофруктов с мёдом и кунжутом
Все больше людей задумываются о своем здоровье и переходят на правильное питание (оно же ПП). Здесь исключены сахар и все вредные добавки. Все ингредиенты натуральные и полезные. Такой десерт можно и тем, кто хочет похудеть на ПП, но употреблять его следует в первую половину дня.
Ингредиенты:
- финики – 200 г.;
- чернослив – 100 г.;
- изюм – 50 — 100 г.;
- курага – 50 -100 г.;
- мед — 1 ст.л.;
- кунжут – 150-200 г.
Если есть возможность, лучше самим сушить фрукты и ягоднее, поскольку покупные обрабатывают для лучшего хранения.
Рецепт пп конфет
1. Сухофрукты моем. Чернослив, курагу и изюм запариваем горячей водой на 15-20 минут.
2. Из фиников удаляем косточку и измельчаем мякоть фиников в блендере.
3. Курагу, чернослив и изюм обсушиваем на бумажных салфетках. Чернослив и курагу нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем все сухофрукты и добавляем мед. Хорошо перемешиваем.
4. Из получившейся массы скатываем конфеты-шарики и обваливаем их в семенах кунжута. Вместо кунжута также можно использовать кокосовую стружку или орехи.
Готово!
Конфеты из сухофруктов с какао и нутом
Для постного, веганского, диетического меню такие конфетки из нута и сухофруктов – сущая находка. Они полезны, готовить их просто и легко, запросто можно давать деткам, не беспокоясь об их здоровье. В отличие от магазинных сладостей, они не содержат ничего вредного. Кроме орехов предлагаю также использовать «турецкий горох» нут — он очень полезный и будет кстати в рецепте домашних конфет.
Ингредиенты:
- орехи грецкие – 100 г;
- курага – 100 г;
- изюм – 2 горсти;
- нут вареный – 0,5 стакана;
- финики – 150 г.
Состав продуктов и их количество можно менять по своему усмотрению, добавлять для большей сладости мед, ориентируясь на свой вкус и наличие составляющих ингредиентов.
Как сделать конфеты из сухофруктов своими руками
1. С вечера замачиваем, а затем отвариваем нут до мягкости. На это уйдет 1,5-2 часа. Остужаем, отмеряем полстакана, подготавливаем остальные продукты.
2. Курагу, финики и изюм заливаем кипятком на пару минут.
3. Воду сливаем, продукты слегка обсушиваем. С фиников снимаем пленочки и вынимаем косточки.
4. Собираем все продукты вместе. Теперь их нужно измельчить блендером или использовать мясорубку.
5. Полученную пасту перемешиваем, пробуем на вкус и если недостаточно сладко добавляем мёд. Также проверяем вязкость – нужна консистенция, чтобы можно было слепить шарики. Если все нормально – приступаем к формированию конфет.
Берем ложкой нужное количество пасты (какие хотите по величине конфеты), смачиваем руки водой, скатываем шарики.
6. Обваливаем в какао порошке и в орехах.
7. Выкладываем на тарелочку и отправляем в холодильник на пару часов.
Конфеты из сухофруктов своими руками получаются очень аппетитными, а обваленные в какао они напоминают магазинные трюфели. Можно заваривать чай и угощаться. Приятного аппетита!
Основные рекомендации в приготовлении домашних конфет:
1. Сухофрукты выбирайте на свой вкус. Курага и чернослив — это классика, отлично дополнит вкусовой дуэт сушеный инжир, яблоко, вяленая вишня или дыня. Для сладости добавляется финик или банан.
2. Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, кешью, миндаль, фисташки. Для раскрытия орехового аромата их можно слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Шоколад лучше покупать горький, в его составе не должно быть растительных жиров вроде пальмового масла. В списке используемых для изготовления продуктов на первом месте должна находиться шоколадная масса из перетертых какао-бобов, масла или порошка какао. Никаких заменителей быть не должно.
4. Если взять в 2 раза больше шоколада, то можно сделать конфеты в шоколадной глазури. Для этого нужно смесь из сухофруктов скатать в шарики и, не обваливая в орехах, отправить в морозильник минут на 20. Растопить шоколад на водяной бане. Если шоколад плохо топится, оставаясь густым — можно добавить немного сливочного масла (не более 25 г масла на 100 г шоколада). Затем нужно каждый шарик насадить на зубочистку и аккуратно опустить в шоколад, прокручивая зубочистку по кругу, чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности конфеты. Готовые конфеты так же нужно остудить минут 20 в холодильнике. И можно наслаждаться вкуснейшим десертом!
5. Вариантов украшения конфет может быть сколько угодно. Для обваливания подойдут: тертый шоколад, порошок какао, измельченные орехи,
семена льна или кунжута, кокосовая стружка, мак и даже тертое песочное печенье или измельченные вафли.
6. На сегодня мне остается пожелать Вам приятного аппетита, а в следующий раз рекомендую приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях — они не подходят для приверженцев правильного питания, но очень вкусные.
