Конфеты из орехов и сухофруктов своими руками, домашние и полезные рецепты

Домашние сладости пользуются все большей популярностью. В отличии от конфет из магазина, они не содержат вредных веществ вроде усилителей вкуса, консервантов для увеличения срока хранения, красителей и прочих добавок. Эти рецепты конфет из сухофруктов и орехов — пример того, что домашние сладости могут быть не только вкусными, но и полезными.

Полезные домашние конфеты из сухофруктов и орехов с черным шоколадом

Конфеты из орехов и сухофруктов своими руками

С первого взгляда даже не скажешь, что эти конфеты сделаны своими руками. Они и с виду красивые, и вкусные, и полезные. Таким десертом можно не только угостить родных за чашечкой чая. Если конфеты красиво упаковать — они станут отличным подарком для близких и друзей. Для начинки подойдут любые покупные или домашние сушеные фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

  • Абрикосы сушеные или курага — 50 г;
  • Чернослив или сушеная слива — 50 г;
  • Изюм — 50 г;
  • Финики — 50 г;
  • Шоколад черный — 85 г;
  • Орехи (грецкие, фундук) или арахис — 160 г.

Ингредиенты для конфет из сухофруктов

Рецепт домашних конфет

1.  Удаляем косточку у фиников. Перемещаем все сухофрукты в дуршлаг. Хорошо промываем теплой водой.

Подготавливаем и промываем сухофрукты под теплой водой

2. Перемещаем в глубокую миску. Вскипятим воду в чайнике и зальем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Если фрукты сильно сухие и твердые, можно подержать их в кипятке дольше.

Замачиваем сухофрукты в кипятке

3. А пока подготовим арахис. Раскаляем сковороду на сильном огне. Насыпаем арахис. Делаем умеренный огонь и подсушиваем арахис на сухой сковороде до легкого зарумянивания. После обжаривания перемещаем в глубокую миску и оставляем полностью остыть. Остывший арахис освобождаем от шелухи, перетирая орехи между ладонями.

Обжариваем арахис для конфет

4. Пересыпаем в чашу блендера и измельчаем до небольшой крошки. В порошок растирать не нужно.

Измельчаем арахис до небольшой крошки

5. Распаренные сухофрукты откидываем на дуршлаг и оставляем на 15-20 минут, чтобы вся жидкость стекла. Удалить лишнюю влагу можно и с помощью бумажного полотенца.

Сушим отмоченные сухофрукты

6. Черный шоколад ломаем на кусочки и топим на водяной бане. Добавляем его к измельченным сухофруктам. Перемешиваем.

Ученые из Каролинского университета Стокгольма пришли к выводу, что 45 г черного горького шоколада в сутки снижают риск инфаркта на 20%. Также этот продукт благотворно влияет на сосуды и повышает уровень антиоксидантов в крови. Считается, что 2 кусочка черного шоколада в день способствуют похудению и улучшают настроение.

растапливаем шоколад и добавляем к сухофруктам

7. Насыпаем чуть больше половины арахиса. Вмешиваем его в конфетную массу. Смотрим на консистенцию — она должна получиться довольно густой.

Вмешиваем часть арахиса в сухофрукты с шоколадом

8. Руки совсем немного увлажняем водой. Ложкой набираем часть конфетной смеси и формируем шарик. Обваливаем в измельченном арахисе.

Формируем конфеты в виде шариков

9. Доску застилаем пергаментом. Выкладываем конфеты. Сверху их также можно украсить растопленным шоколадом. Отправляем в холодильник на несколько часов.

Отправляем конфеты в холодильник

Вкусные и полезные конфеты из орехов и сухофруктов своими руками готовы. Подаём к чашке ароматного кофе или чая.

конфеты из сухофруктов в домашних условиях

Домашние конфеты из сухофруктов

ПП конфеты из сухофруктов с мёдом и кунжутом

Домашний рецепт конфет

Все больше людей задумываются о своем здоровье и переходят на правильное питание (оно же ПП). Здесь исключены сахар и все вредные добавки. Все ингредиенты натуральные и полезные. Такой десерт можно и тем, кто хочет похудеть на ПП, но употреблять его следует в первую половину дня.

Ингредиенты:

  • финики – 200 г.;
  • чернослив – 100 г.;
  • изюм – 50 — 100 г.;
  • курага – 50 -100 г.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • кунжут – 150-200 г.

Если есть возможность, лучше самим сушить фрукты и ягоднее, поскольку покупные обрабатывают для лучшего хранения.

Домашние конфеты

Рецепт пп конфет

1. Сухофрукты моем. Чернослив, курагу и изюм запариваем горячей водой на 15-20 минут.

Домашние конфеты

2. Из фиников удаляем косточку и измельчаем мякоть фиников в блендере.

Домашние конфеты

3. Курагу, чернослив и изюм обсушиваем на бумажных салфетках. Чернослив и курагу нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем все сухофрукты и добавляем мед. Хорошо перемешиваем.

Домашние конфеты

4. Из получившейся массы скатываем конфеты-шарики и обваливаем их в семенах кунжута. Вместо кунжута также можно использовать кокосовую стружку или орехи.

Домашние конфеты

Готово!

Домашний рецепт конфет

Конфеты из сухофруктов с какао и нутом

Для постного, веганского, диетического меню такие конфетки из нута и сухофруктов – сущая находка. Они полезны, готовить их просто и легко, запросто можно давать деткам, не беспокоясь об их здоровье. В отличие от магазинных сладостей, они не содержат ничего вредного. Кроме орехов предлагаю также использовать «турецкий горох» нут — он очень полезный и будет кстати в рецепте домашних конфет.

конфеты своими руками

Ингредиенты:

  • орехи грецкие – 100 г;
  • курага – 100 г;
  • изюм – 2 горсти;
  • нут вареный – 0,5 стакана;
  • финики – 150 г.

Состав продуктов и их количество можно менять по своему усмотрению, добавлять для большей сладости мед, ориентируясь на свой вкус и наличие составляющих ингредиентов.

Как сделать конфеты из сухофруктов своими руками

1. С вечера замачиваем, а затем отвариваем нут до мягкости. На это уйдет 1,5-2 часа. Остужаем, отмеряем полстакана, подготавливаем остальные продукты.

как приготовить конфеты своими руками

2. Курагу, финики и изюм заливаем кипятком на пару минут.

замачиваем сухофрукты
3. Воду сливаем, продукты слегка обсушиваем. С фиников снимаем пленочки и вынимаем косточки.

очищаем сухофрукты

4. Собираем все продукты вместе. Теперь их нужно измельчить блендером или использовать мясорубку.

перемалываем на мясорубке
5. Полученную пасту перемешиваем, пробуем на вкус и если недостаточно сладко добавляем мёд. Также проверяем вязкость – нужна консистенция, чтобы можно было слепить шарики. Если все нормально – приступаем к формированию конфет.
Берем ложкой нужное количество пасты (какие хотите по величине конфеты), смачиваем руки водой, скатываем шарики.

скатываем конфетки

6. Обваливаем в какао порошке и в орехах.

конфеты из грецких орехов и сухофруктов
7. Выкладываем на тарелочку и отправляем в холодильник на пару часов.

конфеты из сухофруктов и орехов своими руками

Конфеты из сухофруктов своими руками получаются очень аппетитными, а обваленные в какао они напоминают магазинные трюфели. Можно заваривать чай и угощаться. Приятного аппетита!

Основные рекомендации в приготовлении домашних конфет:

  1. Сухофрукты выбирайте на свой вкус. Курага и чернослив — это классика, отлично дополнит вкусовой дуэт сушеный инжир, яблоко, вяленая вишня или дыня. Для сладости добавляется финик или банан.
  2. Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, кешью, миндаль, фисташки. Для раскрытия орехового аромата их можно слегка обжарить на сухой сковороде.
  3. Шоколад лучше покупать горький, в его составе не должно быть растительных жиров вроде пальмового масла. В списке используемых для изготовления продуктов на первом месте должна находиться шоколадная масса из перетертых какао-бобов, масла или порошка какао. Никаких заменителей быть не должно.
  4. Если взять в 2 раза больше шоколада, то можно сделать конфеты в шоколадной глазури. Для этого нужно смесь из сухофруктов скатать в шарики и, не обваливая в орехах, отправить в морозильник минут на 20. Растопить шоколад на водяной бане. Если шоколад плохо топится, оставаясь густым — можно добавить немного сливочного масла (не более 25 г масла на 100 г шоколада). Затем нужно каждый шарик насадить на зубочистку и аккуратно опустить в шоколад, прокручивая зубочистку по кругу, чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности конфеты. Готовые конфеты так же нужно остудить минут 20 в холодильнике. И можно наслаждаться вкуснейшим десертом!
  5. Вариантов украшения конфет может быть сколько угодно. Для обваливания подойдут: тертый шоколад, порошок какао, измельченные орехи,
    семена льна или кунжута, кокосовая стружка, мак и даже тертое песочное печенье или измельченные вафли.
  6. На сегодня мне остается пожелать Вам приятного аппетита, а в следующий раз рекомендую приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях — они не подходят для приверженцев правильного питания, но очень вкусные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*