Ленивые вареники из творога, рецепт с фото

Вкусные ленивые вареники с творогом, пошаговый рецепт

ленивые вареники из творога рецепт с фото

Всеми любимые традиционные вареники в домашних условиях готовятся хлопотно: нужно замесить тесто, приготовить начинку, красиво все завернуть и постараться, чтобы при варке ничего не развалилось. Миновать все эти мучения и при этом вкусно пообедать поможет одна хитрость, и называется она – ленивые вареники.
Преимущество ленивого варианта – экономия времени: в таком варенике тесто и творожная начинка составляют одно целое. От вас не требуется специальных навыков лепки и формирования гребешка. Ленивые вареники из творога – это и быстрый вариант горячего завтрака, и сытное второе блюдо, и вкусный десерт, и легкий ужин. Как пошагово приготовить ленивые вареники? Первая обязанность хозяйки – подобрать свежие продукты, вторая – запастись хорошим настроением. Приготовление теста – минутное дело, а его нарезка и отваривание – задача еще проще. Пошаговый рецепт с фото поможет вам настряпать самые вкусные ленивые вареники, а несколько советов упростят всю работу у плиты до предела.

Ингредиенты: 

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100-125 г муки;
  • 50 г сливочного масла (20 г в тесто и 30 г для подачи);
  • 4 ст.л. сахара;
  • щепотка соли.

ингредиенты ленивые вареники

Рецепт ленивых вареников из творога с фото пошагово

1. Соединяем в миске творог, сахар, яйца и половину мягкого сливочного масла. Творог обязательно должен быть свежим! Если он подсох и скис, такой способ приготовления его не спасет, и привкус готовых вареников отобьет весь аппетит.

творог, сахар, яйца, половина мягкого масла

2. Тщательно пюрируем смесь блендером. Так вареники будут однородными, а значит нежными, мягкими и красивыми. Если в тесте будут попадаться крупные кусочки творога, ленивчики уже не будут выглядеть достаточно аппетитно, да и варить их будет сложнее. Если творог попался крупнозернистый, то сначала протираем его через сито, а потом смешиваем с другими продуктами.

пюрируем блендером (или творог через сито)

3. Всыпаем к творогу просеянную муку.

просеиваем муку

4. Тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния.

перемешиваем тесто

5. Начинаем формировать ленивые вареники с творогом. Для удобства работы присыпаем стол мукой. Скатываем из теста шар и разрезаем его на 4 части. Чтобы тесто не липло, смачиваем руки в воде или посыпаем мукой. Кстати, пока работаем с тестом, можно поставить кастрюлю с водой нагреваться.

скатываем шар, разрезаем на 4 части

6. Каждую четвертинку режем еще на 2 части. Всего получилось 8 кусочков теста. Тесто не должно прилипать к столу, при необходимости еще подпыляем рабочую поверхность.

еще на 2 части, всего 8

7. Скатываем каждую часть в жгут. От его толщины зависит размер ленивых вареников. Если скатать тонкий жгут, то получатся совсем маленькие кусочки.

скатываем каждую в жгут

8. Нарезаем тесто под углом, чтобы получились слегка вытянутые вареники. Постарайтесь все нарезать одинаково, чтобы вареники проварились равномерно.

нарезаем под углом

9. Все нарезали, пора отправлять ленивцев в кастрюлю.

все нарезали

10. В воду добавляем немного (примерно 1 ч.л.) растительного масла. Эта хитрость убережет вареники от прилипания друг к другу. Не забываем посолить воду. Любые вареники, даже сладкие, в подсоленной воде получаются гораздо вкуснее. Погружаем ленивые вареники в кипящую воду и размешиваем, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Если кастрюля небольшого объема, то придется разделить вареники на небольшие порции. Часть вареников можно отправить в морозилку, где они будут храниться в течение месяца. Варятся замороженные вареники сразу после извлечения из холодильника.

в кипящую воду

11. Вареники всплыли. Варим их еще 8-10 минут. Важно не передержать тесто в воде, так как оно начнет разваливаться.

вареники всплыли

12. Готовые вареники вынимаем шумовкой и раскладываем по тарелочкам со сливочным маслом. Его можно предварительно растопить в микроволновке.

перемешиваем со сливочным маслом

Ленивые вареники с творогом очень вкусно подавать с домашним вареньем, например яблочным. Также можно полить их сметаной или сгущенным молоком. Детям понравятся такие сладкие добавки, как топленый шоколад и мед. Приятного аппетита! А если Вы любите готовить вкусные и полезные блюда из творога, в следующий раз предлагаю испечь вкуснейшую творожную запеканку в духовке по пошаговому рецепту с фото.

ленивые вареники с творогом и вареньем

ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт

Опубликовано: | Категория: Десерты | Тэги: | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *