Пастила в домашних условиях из яблок

пастила в домашних условиях из яблок

Яблочная пастила, рецепт приготовления в домашних условиях без сахара

Домашняя пастила из яблок — вкусный и полезный десерт, который готовится без добавления сахара. Из ингредиентов в рецепте используются только спелые и сладкие яблоки, может понадобиться и немного воды. Пастила получается очень вкусной, она понравится и взрослым, и меленьким деткам. Ее можно подавать к чаю вместо конфет или добавлять в каши на завтрак. Яблоки отвариваются и перетираются в пюре, которое потом должно хорошенько просушиться. Получается довольно тонкий слой, который отлично заворачивается в трубочки и хранится на протяжении нескольких недель. Сухая яблочная пастила немного жестковата, но кусочки быстро тают во рту. При желании можно не доводить пюре до полного высыхания, тогда десерт будет немного мягче. Натуральная фруктовая пастила может быть не только из яблок, для ее приготовления отлично подойдут сладкие сливы, персики, груши, абрикосы. Из ягод пастила получается более приторный и кисловатой, поэтому возможно добавление сахара или фруктозы.

Выход: 2 противня пастилы толщиной в 1,5-3 мм (в зависимости от степени сушки).

Ингредиенты: 

  • 2 кг яблок;
  • 50 г воды.

яблоки и вода

Рецепт пастилы из яблок в домашних условиях

1. Яблоки используем сладких сортов типа «Фуджи» , «Чемпион», «Гала». Плоды промываем, разрезаем на 4 части, срезаем шкурку и вырезаем сердцевину.

очищаем яблоки

2. Для того, чтобы домашняя пастила из яблок получилась более однородной, фрукты нужно предварительно отварить или запечь до мягкости. Удобнее всего воспользоваться микроволновой, воду в данном случае добавлять не нужно, яблоки готовятся несколько минут. Выпекание в духовке займет не менее получаса. На плите фрукты готовятся минут 10-15. Постарайтесь не переваривать плоды, чтобы сохранить чуть больше витаминов. Нарезаем яблоки кубиками и помещаем в емкость для запекания в духовке, приготовления в микроволновке или для варки на плите (здесь удобнее использовать сотейник с толстым дном).

Из предварительно отваренных фруктов пастила получается более нежной, однородной и вкусной, чем из свежих плодов. Ягоды же лучше использовать в свежем виде. А чтобы не попадались мелкие косточки и кожица, можно перетереть ягоды через сито, дополнительно можно добавить сахар.

нарезаем яблоки

3. Добавляем немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Накрываем крышкой и готовим до мягкости. Образовавшийся сок нам не нужен, сливаем его в стакан.

готовим до мягкости

4. Превращаем мягкие фрукты в пюре при помощи погружного блендера.

пюрируем блендером

5. Сушить пюре можно в специальной сушилке для фруктов или в духовке. Если дома хорошо греют батареи, можно сушить на них. Я использовала электрическую духовку с вентилятором, рабочая температура — 75-85 градусов. Выбирайте температуру, исходя из особенностей вашей техники. Главное, чтобы пюре не пригорело. В духовке пастила высыхает за 8-12 часов, на батарее она может стоять сутки-двое.

Удобнее всего сушить яблочную пастилу на силиконовом коврике. Наносим пюре равномерным тонким слоем при помощи столовой ложки.

намазываем на коврик

Можно воспользоваться и стандартным противнем, застеленным бумагой для выпекания. Желательно промазать бумагу тонким слоем растительного масла, чтобы готовая пастила лучше отставала.

противень бумагой

Чем толще будет слой пюре, тем дольше пастила будет сохнуть.

выкладываем пюре

6. Готовая яблочная пастила становится прозрачной и усыхает примерно в 2-3 раза.

сушим в духовке

пастила высохла

7. Аккуратно отделяя пюре от коврика или кальки, скручиваем его в трубочку.

скатываем

Или нарезаем пластинами.

яблочная пастила без сахара

Пастила в домашних условиях из яблок готова! Если яблоки были сладкими, то и десерт получится с очень насыщенным сладким вкусом. А галвное — что продукт полностью натуральный, без вкусовых добавок и подсластителей. Приятного аппетита, здоровья и долголетия!

нарезаем пастилу

А для любителей яблок на сайте есть вкуснейший рецепт американского яблочного пирога.

домашняя пастила из яблок

Опубликовано: | Категория: Десерты | Тэги: | Автор:
Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *