Десерты с клубникой: гранита, клубнично-банановый сорбет, клубника в шоколаде, панна-котта с клубникой
Не за горами клубничный сезон, а что может быть лучше, чем полакомиться легким и нежным десертом с любимыми ягодами. Выбирайте рецепт по вкусу и наслаждайтесь!
Клубничная гранита – рецепт
Для 4-5 порций ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- лимонный сок – 1,5 стол. ложки;
- сахар белый – 120-130 гр.
Приготовление
1. Промойте и обсушите ягодки, оторвите аккуратно плодоножки. Отправьте клубничины в контейнер блендера. Влив сок лимона и добавив сахар, взбейте в течение минуты. Затем влейте стакан воды и снова запустите прибор.
2. Переправьте клубничную граниту в пластиковый контейнер с крышкой и поместите в морозильное отделение на 2 часа.
3. Достаньте десерт, откройте контейнер и вилкой перемешайте тщательно содержимое. Снова поставьте в морозильную камеру, но теперь уже на ночь.
4. Утром достаньте контейнер и дайте постоять четверть часа при комнатной температуре, после чего взбейте вилочкой или венчиком и сразу подавайте пышный клубничный десерт.
5. По такому же принципу вы можете готовить граниту из любых других ягод. При подаче десерт можно украсить мятой или кусочками белого шоколада.
Клубнично-банановый сорбет – рецепт
Для 3-х порций ингредиенты:
- клубника свежая – 300 гр;
- бананы спелые небольшого размера – 3 шт;
- пудра сахарная 2 стол. ложки
Приготовление сорбета
1. Очищенные бананы порежьте некрупными кусочками, сложите в контейнер и хорошо охладите в холодильнике (не в морозилке!).
2. Ягоды помойте и обсушите, только потом удалите у клубники хвостики. Пересыпьте в чашку и тоже охладите.
3. Отправьте охлажденные ягоды и кусочки бананов в блендер. Пюрируйте. Добавьте пудру и еще раз смиксуйте до однородности.
4. Полученный состав разложите по формочкам для мороженого и уберите сорбет в морозильную камеру до полного застывания. Готовый клубнично-банановый сорбет подавайте прямо в формочках или в прозрачных бокалах, креманках
Клубника в шоколаде – рецепт
Для 4-х порций ингредиенты:
- отборная сладкая клубника – 0,5 кг (с хвостиками);
- молоко 2,5%-ное – 2 стол. ложки;
- темный шоколад – 125 гр;
- белый шоколад – 125 гр.
Приготовление десерта
1. Каждую ягодку клубники аккуратно вымойте прямо с хвостиками. Разложите на подносе обсыхать.
2. Растопите оба вида шоколада по отдельности, добавляя к белому и темному по 1 ложке молока.
3. Берите клубничины за хвостики и окунайте то в белый, то в темный шоколад. Кладите аккуратно на пергамент или решетку.
4. Одни ягоды будут покрыты белым шоколадом, а другие – темным. Уберите роскошный десерт для окончательного застывания в холодильник
Приятного аппетита!
Панна-котта с клубникой – рецепт
Считается, что этот нежный итальянский десерт должен дрожать при подаче, если слегка потрясти блюдце. Тогда он приготовлен правильно. Панна-котта готовится на основе молока или сливок и желатина. Подавать ее принято с ягодным или шоколадным, карамельным соусом. Один из самых вкусных вариантов панна-котты – с клубникой. Давайте приготовим.
Для 4 порций нужны ингредиенты:
- клубника свежая – 300 гр;
- молоко – 300 мл;
- сахар-песок – 2 стол. ложки;
- желатин – 8 гр;
- пудра сахарная – 75 гр.
Приготовление панна-котты с клубникой
1. Гранулы желатина высыпать в воду, ориентируясь на подсказки в инструкции на упаковке, и распустить в жидкости.
2. Молоко и сахар-песок отправить в сотейник и нагреть до полного растворения сахарных кристалликов. Но не кипятить напиток.
3. Переправить разбухший желатин в теплое сладкое молоко. Размешать лопаткой в течение нескольких минут и разлить по формочкам через лоскут марли. Оставить при комнатной температуре, чтобы панна-котта остыла.
4. Далее формочки с десертом убрать в холодильник для застывания. Немного клубники (по 1 ягодке на порцию) оставить целой, а остальную пересыпать в чашу блендера вместе с пудрой и хорошенько взбить до однородности соуса.
5. Панна-котту из формочек перевернуть на плоские тарелки для подачи и полить клубничным соусом. Приятного аппетита!
