Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт

Как сделать шоколадную колбасу из печенья, рецепт с фото

Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт

Хотя мы и избалованы современными шедеврами кондитерского искусства, все же иногда хочется чего-то до предела простого, но от этого еще более вкусного и желанного. Такова шоколадная колбаса из печенья, которую многие наверняка помнят из детства. Рецепт кондитерской колбаски хранится в семьях со времен СССР. В то время сложно было удивить гостей и домашних чем-то необычным. Так и родилась идея: сделать шоколадную колбасу, залив кусочки печенья молочно-масляной смесью с какао-порошком. Выглядит десерт действительно как палочка сочного сервелата, но при близком рассмотрении оказывается, что это вовсе не мясо, а сладкая масса с похрустывающими кусочками печенья.
Есть множество модернизированных вариантов приготовления колбасы из печенья и какао, рецепты включают не только масло, молоко, но и сливки, сгущенку, различные ореховые и фруктовые добавки. Давайте приготовим колбаску из детства по старому рецепту, где в основе есть только простое песочное печенье, молоко, сахар, масло и какао-порошок. Минимум продуктов, зато как вкусно и оригинально!  Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить десерт быстро и правильно. А для любителей быстрых и вкусных десертов на сайте есть похожий по рецептуре хрустящий торт из печенья «Муравейник».

Ингредиенты: 

  • 500 г песочного печенья типа «Топленое молоко»;
  • 360 г сливочного масла;
  • 10 ст.л. какао-порошка;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 мл молока;
  • цедра апельсина.

ингредиенты для колбасы

Рецепт шоколадной колбасы из печенья

1. Сначала нужно приготовить заливку. Сахар соединяем с молоком. Прогреваем все на слабом огне и помешиваем, пока сахар не растворится.

сахар с молоком растворяем на слабом огне

2. Следом всыпаем какао-порошок и тщательно перемешиваем.

всыпаем какао и перемешиваем

3. Получилась вот такая шоколадная кашица. Провариваем ее еще чуть-чуть на слабом огне, следим, чтобы не пригорела.

получилась кашица, провариваем чуть-чуть на слабом огне, чтоб не пригорела

4. Добавляем в горячую смесь мягкое сливочное масло и тщательно размешиваем. Его можно предварительно разрезать на небольшие кубики. Лучше брать не слишком жирное масло, подойдет 76%-ное, такое лучше схватится в холодильнике. Хорошо, если продукт будет без добавления растительных жиров.

добавляем в горячую смесь масло,

5. Пока заливка остывает, крошим печенье. Это удобно делать руками. Так получатся крошка и небольшие кусочки, которые при нарезке будут выглядеть как вкрапления сала в мясной колбасе. А еще они будут приятно похрустывать. Если же хочется приготовить шоколадную колбасу более однородной консистенции, печенье можно натереть на терке или измельчить в блендере. Печенье берем без ароматизаторов и других добавок, чем натуральнее у него вкус, тем вкуснее получится колбаска. Подойдет обычное песочное печенье типа «Топленое молоко», «Юбилейное» или «К кофе». А вот галетное и соленое брать не надо – вкус уже не тот.

крошим печенье

6. Как сделать шоколадную колбасу из печенья более ароматной? Решение очень простое: добавить что-то цитрусовое, а точнее цедру. Натираем апельсин так, чтобы не задевать белые волокна (они придают горечь). Только оранжевая часть кожуры идет в колбаску. Не забудьте тщательно промыть апельсин, так как в супермаркетах фрукты покрывают различными веществами, продлевающими срок хранения. А чтобы цедра лучше раскрыла свой аромат, можно обдать апельсин кипятком. В качестве ароматизатора можно также использовать ваниль.

добавляем цедру

7. Вливаем шоколадную смесь в разломанное печенье.

вливаем шоколадную смесь

8. Перемешиваем все ложкой до однородности, чтобы осталось как можно меньше сухого печенья.

перемешиваем

9. Отправляем смесь немного постоять в холодильнике, чтобы она затвердела.

даем немного постоять в холодильнике, чтоб затвердело

10. Выкладываем подмерзшее тесто на досточку, застеленную пищевой пленкой.

выкладываем на пищевую пленку

11. Формируем руками шоколадную колбасу из печенья и какао. Если печенье липнет к рукам, их можно слегка смочить водой.

сминаем руками в колбасу

12. Заворачиваем колбаску пленкой и скатываем руками. Если пленки нет, сгодится фольга, пергамент и даже целлофановый пакет.

заворачиваем пленкой и скатываем руками

13. Когда колбаска станет плотной и ровной, отправляем ее затвердевать в холодильник. Достаточно 2-3 часов, но лучше оставить десерт на ночь.

колбасу привели в форму, в холодильник лучше на ночь

14. Шоколадная колбаса из печенья застыла. Теперь ее очень удобно нарезать на кусочки. Кстати, в следующий раз попробуйте добавить в такое тесто рубленые орехи, цукаты, изюм и другие сухофрукты. Это разнообразит простой рецепт, и колбаска станет частым угощением.

сладкая колбаса застыла

15. Подаем колбаску к чаю сразу после нарезки, в охлажденном виде. Печенье остается похрустывающим, а застывшая масса из молока, какао, масла и крошки печенья нежно тает во рту. Когда десерт начнет подтаивать, он уже не будет таким вкусным. Так что садитесь за стол сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

нарезаем колбасу

шоколадная колбаса из печень

Как сделать шоколадную колбасу из печенья

Опубликовано: | Категория: Десерты | Тэги: | Автор:
Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *