Торт «Муравейник», самый простой рецепт с печеньем и сгущенкой
Известный с советских времен домашний торт муравейник до сих пор актуален. Предлагаю самый вкусный и простой рецепт этого десерта. Если в классическом рецепте муравейника тесто нужно готовить самому и пропускать его через мясорубку, то в этом варианте задача упрощается до предела. Вместо теста берется обыкновенное песочное печенье. Идея готовить десерты на основе печенья не нова. Хозяйками накоплено много простых тортов из печенья.
Рецепт торта муравейник уходит корнями в древность. По одной из версий, предком десерта является пенсильванский «перемолотый» торт. Название муравейнику дано из-за его сходства с жилищем этих трудолюбивых насекомых. Рецепт популярен не только в России и странах бывшего СССР, но и в США, Австрии, Индии.
Муравейник с печеньем получается сладким и хрустящим. Крем готовится на основе сливочного масла и густой вареной сгущенке, в нем нет лишней влаги. За счет этого печенье в торте не разбухает и не становится мягким как в этом торте из печенья со сметаной, а наоборот — крем в холодильнике схватывается, торт настаивается, печенье остается таким же хрустящим и ароматным. Самый вкусный муравейник получается только со сгущенкой по ГОСТу. Другие продукты тоже должны пройти тщательный отбор. Перед вами самый простой пошаговый рецепт с фото, готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 700 г печенья песочное печенье типа «Сливочное» или «Топленое молоко»;
- 2 банки вареной сгущенки (740 г);
- 2 пачки (360 г) сливочного масла жирностью не менее 82,2%;
- 1 ст. очищенных грецких орехов;
- 30-50 г молочного шоколада.
Торт получается довольно объемным, примерно на 8 порций. Если хотите соорудить муравейник поменьше — используйте половину указанных в рецепте ингредиентов.
Самый вкусный и просто рецепт Муравейника в домашних условиях
1. Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры, иначе оно плохо перемешается, и в креме будут попадаться его жирные частицы. Соединяем масло со сгущенкой и перекладываем в миску. Сгущенка берется обязательно по ГОСТу, в ее составе должно быть только молоко и сахар. Отличным продуктом является сгущенка с мальчиком на этикетке. Качество масла тоже влияет на крем. Берем только от 82,5% жирности. Такой продукт состоит исключительно из животных жиров. Если жирность меньше, то в составе есть растительные заменители.
2. Взбиваем смесь миксером около 5 минут. Крем должен получиться гладким и блестящим, без комочков. Пожалуй, это один из самых простых в приготовлении кремов для торта. Но вкус у него просто потрясающий!
3. Грецкие орехи измельчаем, освобождаем от темных частей и твердых перемычек.
4. Печенье лучше использовать покупное, например «Сливочное» или «Топленое молоко» — оно уже с характерным молочным запахом, который сгущенка и масло только подчеркнут. Кроме того, песочное печенье не размякнет, а будет приятно похрустывать вместе с орехами. Печенье ломаем руками на средние кусочки, чтобы они успели хорошо пропитаться кремом. В порошок печенье превращать не надо, иначе при соединении с кремом вместо устойчивой конструкции получится мягкая каша. Но и слишком большие куски не подойдут, так как они останутся сухими. Если лень разламывать печенье руками или нужно приготовить большой торт, то попробуйте такой метод: все печенье помещается в пакет и отбивается скалкой.
5. Обжариваем орехи на сухой сковороде на минимальном огне до появления золотистой корочки на ядрах и характерного аромата на кухне. Полностью остужаем. Эта процедура позволяет орехам максимально раскрыть свой аромат. Хитростью обжаривания пользуются многие кулинары для создания десертов с потрясающим ореховым запахом.
6. Добавляем орехи к поломанному печенью.
7. Пересыпаем твердые ингредиенты к крему и тщательно все перемешиваем.
8. Небрежно выкладываем тесто на тарелку в виде горки.
9. Прямо на эту конструкцию натираем шоколад. Используем мелкую терку, чтобы создать иллюзию рассыпчатости. Для имитации муравьев подойдет и маковая посыпка. Любителям цитрусовых понравится идея посыпки из тертой апельсиновой цедры. С этим рецептом можно поэкспериментировать по вкусу: добавить другие орехи, свежие ягоды и т.д.
10. Помещаем торт в холодильник, набираемся терпения и охлаждаем десерт минимум 2 часа.
11. Самый вкусный и простой торт муравейник готов! Подаем с любыми напитками и наслаждаемся любимым вкусом. Приятного аппетита!
