Ароматный молодой картофель в кожуре, обжаренный с салом и чесноком а-ля по-деревенски
Ингредиенты:
- 2 кг очень мелкого молодого картофеля;
- 300 г свежего или соленого сала;
- зелень укропа;
- несколько головок молодого чеснока;
- соль, перец (если сало свежее).
Рецепт жареного молодого картофеля в кожуре
1. Молодой картофеля хорошенько промываем под проточной водой и предварительно отвариваем 5-7 минут до полуготовности. Картофель должен немного провариться, но снаружи остаться твердым и целым. Тем временем нарезаем сало.
2. Картофель сливаем, обсушиваем. Обжариваем с салом на среднем огне около 10 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Периодически перемешиваем. Если сало соленое, да еще и со специями, то солить и перчить картофель не нужно.
3. Пока картофель обжаривается, нарезаем зелень укропа и молодой чеснок.
4. Посыпаем зеленью картофель, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты на среднем гне.
Жареный молодой картофель в кожуре готов! Приятного аппетита!