Маринованные помидоры с яблоками на зиму

Маринованные помидоры с яблоками на зиму

Как закатать помидоры с яблоками на зиму в банках

Пока на рынке в летнее время года много недорогих и полезных овощей, самое время готовить любимые закатки и пробовать новые рецепты. Классический рецепт маринованных помидор на зиму смотрите по ссылке. Сегодня же предлагаю приготовить маринованные помидоры с яблоками на зиму. Этот рецепт подойдет для любителей кисло-сладких закусок. Закатка получается очень ароматной и необычной на вкус, кисло-сладкие яблоки отлично дополняют вкус маринованных помидор и также пропитываются ароматом специй. Если Вы пробовали когда-нибудь маринованные яблоки и они Вам понравились, этот рецепт определенно придется Вам по душе. Готовится закуска очень быстро. Помидоры не нужно стерилизовать, что значительно упрощает процесс консервирования.

Ингредиенты:

  • Помидор (желательно сорта сливки) — 1 кг;
  • Яблоки — 2-3 шт.;
  • Сахар — 6 ст.л.;
  • Уксус — 2 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.
  • Петрушка — 10 веточек;
  • Душистый перец горошком — 6 горошин;
  • Черный перец горошком — 6 горошин;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Вода питьевая — 1 л.

Рецепт помидоров с яблоками на зиму

1. Помидоры для консервирования выбираем целые, без повреждений и черных пятен. Промываем их под проточной водой.

промываем помидоры

2. Яблоки желательно выбирать кислые или кисло-сладкие, их тоже тщательно промываем.

промываем яблоки

3. Яблоки разрезаем на несколько частей (как правило, на одну литровую банку идет одно целое яблоко, при желании можно положить больше) и удаляем сердцевину.

нарезаем яблоки

4. На дно предварительно простерилизованных банок кладем по 3 веточки вымытой петрушки, 3 штучки перца черного, 3 штучки перца душистого горошком и по одному лавровому листику.

зелень и специи

5. Затем в банки складываем нарезанные кусочками яблоки.

яблоки на дно

6. Далее плотно укладываем в банку помидоры, стараясь не пропускать свободного места, сверху добавляем по две веточки петрушки.

добавляем специи

7. В каждую банку с помидорами кладем по 1 столовой ложке без горки соли и уксуса. Добавляем 3 столовых ложки сахара.

всыпаем соль

8. Кипящей водой аккуратно заливаем помидоры.

заливаем маринадом

9. Банки с помидорами закручиваем, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Оставляем остывать на сутки. После остывания убираем в прохладное место.

переворачиваем банки

10. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы! Закрытые по этому рецепту помидоры получаются ароматными, сладенькими, с приятной и еле заметной кислинкой. Кроме помидор можно полакомиться маринованными яблочками, необычными, но очень вкусными. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить помидоры в собственном соку, они тоже получаются слегка сладковатыми и очень вкусными.

Рекомендации:

  1. Помидоры можно брать любого сорта. Сливки маринуются дольше, открывать закатку сними можно не раньше, чем через 2 месяца. Тонкошкурые помидоры пропитываются маринадом быстрее, но время засолки зависит от размера плодов.
  2. Яблоки лучше брать плотные и хрустящие. Особый аромат придают закатке ранние кисло-сладкие яблоки. Покупать их лучше на местном фермерском рынке, чем в супермаркете (там яблоки в основном импортные, обработанные воском).
  3. Очень важно хорошо перебрать овощи и фрукты, не допустив попадания в банки подгнивших частей, иначе закатки могут взорваться.
  4. Зелень нужно промывать особо тщательно. В поварской книге рекомендуют прополаскивать ее сначала в глубоком тазике, наполненном водой, и только затем промывать под проточной водой.
  5. С помидорами отлично сочетается сельдерей, можно использовать веточку с зелеными листьями на литровую банку.
  6. А любители острых закусок могут добавить в каждую баночку по 2-3 тоненьких колечка красного перца «чили» или «огонек».