Фруктово-овощное пюре из тыквы и яблок, заготовленное на зиму – прекрасная альтернатива покупным вареньям, джемам и готовому детскому питанию. В нем нет никаких консервантов и прочих добавок, все качественное, натуральное и можно без опаски давать вкусное нежное пюре малышам-годовасикам.
Приготовить полезную заготовку очень просто: ломтики тыквы и яблок развариваем, затем измельчаем до гладкой пюреобразной консистенции, раскладываем по банкам и стерилизуем. Сахар лучше брать коричневый – у него приятный карамельный привкус и он гораздо полезнее.
Тыквенно-яблочное пюре получается вкусным, ароматным и будет отличной добавкой в каши, творожок, к сырникам, блинчикам, оладьям или просто полезным десертом. При желании для себя можно добавить немного корицы (молотой или палочку), если у Вас нет аллергии и проблем с ЖКТ. Если готовите пюре маленьким деткам с 6 месяцев, корицу использовать не нужно, а сахар можно заменить фруктозой.
Ингредиенты:
- 400 г очищенной тыквы (без корки и семян);
- 500 г яблоки;
- 4-5 ст. л. сахара коричневого или белого (по желанию);
- 0,5 стакана воды;
- 1-2 палочки или 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию).
Рецепт пюре из тыквы с яблоками
1. С тыквы срезаем кожуру, вырезаем волокнистую серединку вместе с семенами. Споласкиваем и нарезаем ломтиками или кубиком, некрупно, чтобы мякоть быстрее разварилась.
2. Если Вы планируете добавлять в пюре сахар, яблоки лучше выбирать кисло-сладкие, например сорт «Антоновка», они придадут приятную кислинку. Для детского питания сахар не добавляется, яблоки нужны сладких сортов: «Гольден», «Редс» и т.п. Для деток с года можно добавить фруктозу. Старайтесь выбирать сорта, которые быстро развариваются, например, сладкий сорт «Фуджи» не подойдет — его будет сложнее превратить в однородное пюре.
Чистим яблоки, вырезаем семенную коробочку и все подпорченные или потемневшие места, если попадаются. Нарезаем ломтиками. Выкладываем тыкву и яблоки в казанок или кастрюлю с тяжелым толстым дном.
3. Вливаем воду, немного, только чтобы прикрыть донышко.
4. По желанию добавляем сахар или фруктозу и палочки корицы для аромата. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Если готовите пюре для себя или для детей постарше — можно добавить немного цедры апельсина для аромата и ваниль.
5. Плотно накрываем посуду и развариваем тыкву и яблоки минут 20, пока ломтики не станут совсем мягкими.
6. Даем немного остыть, затем пюрируем погружным блендером до гладкой бархатистой консистенции без кусочков мякоти. Пробуем на вкус – если недостаточно сахара – добавляем. Затем снова доводим до кипения.
7. Баночки для пюре берем небольшие, по 200-250 мл или даже меньше. Тщательно моем грубой губкой с содой, стерилизуем на пару, в духовке или другим привычным способом.
Так же подготавливаем крышки (их можно дополнительно прокипятить). Раскладываем горячее пюре по горячим банкам.
8. В большую кастрюлю кладем свернутую в несколько слоев ткань или полотенце. Ставим банки, прикрываем крышками не завинчивая (крышки защитят от попадания капелек воды внутрь банок при стерилизации).
Наливаем в кастрюлю воды чуть выше середины банок. На небольшом огне доводим до кипения и засекаем десять минут.
9. Вынимаем банки и по одной плотно закатываем. Укутываем баночки с пюре пледом или заворачиваем в одеяло и оставляем на сутки. Затем можно переносить в шкаф. Храним в сухом помещении. Пюре из тыквы и яблок на зиму готово. Удачных вам заготовок!
А еще очень рекомендую приготовить это варенье из тыквы с апельсином и лимоном — оно очень вкусное и ароматное. И буду рада видеть Вас на сайте, заходите чаще.
