Тыквенный сок в чистом виде не всем нравится – после термообработки вкус и аромат тыквы меняются в зависимости от сорта и степени зрелости, и не всегда в лучшую сторону. Но выход найдется – характерный привкус можно замаскировать добавлением других овощей или фруктов. Самое простое решение – приготовить на зиму сок из тыквы с яблоками.
Минимум ингредиентов, полчаса на готовку – и на полке в кладовой появятся баночки с ярким, ароматным напитком. Не понадобится ни соковыжималка, ни мясорубка, тыквенно-яблочный сок легко приготовить при помощи блендера. Сначала развариваем очищенные ломтики тыквы и яблок до мягкости, потом доводим блендером до пюреобразной консистенции и разводим водой. Можно сделать сок концентрированным, но лучше сразу довести до желаемой густоты, чтобы напиток был готов к употреблению.
Как закрыть на зиму полезный сок из тыквы и яблок
Ингредиенты:
- 500 г тыквы (очищенной мякоти);
- 4-5 крупных яблока;
- 4 ст. л. (или по вкусу) сахара коричневого или белого;
- 1 ст. л. сока лайма или лимона;
- 2 стакана воды.
Рецепт сока из тыквы с яблоками на зиму
1. Яблоки лучше взять плотные, сочные, сладкого или кисло-сладкого вкуса. Кожуру срезаем, режем на четыре части, семенную коробочку удаляем. Мякоть нарезаем некрупными кубиками или тонкими ломтиками, чтобы быстрее разварилась.
2. Тыкву очищаем, удаляем мягкую волокнистую серединку. Семена можно высушить и использовать для десертов, салатов. Режем небольшими кусочками.
3. Перекладываем в кастрюлю, всыпаем сахар, перемешиваем. Количество сахара дано в рецепте приблизительное, зависит от сладости яблок и тыквы, поэтому готовый сок нужно пробовать и доводить до нужного вкуса. При желании можно добавить немного ванили или корицы.
4. Вливаем полстакана воды. Жидкость в начале варки нужна в любом случае, даже если яблоки очень сочные, чтобы ничего не прилипло к донышку и не пригорело.
5. Под крышкой развариваем ломтики тыквы и яблок до мягкости. По времени минут 15-20. Как только при нажатии ложкой будут легко разминаться – можно снимать с огня.
6. Погружным блендером в режиме «Пульс» измельчаем до консистенции бархатистого гладкого пюре.
7. Доливаем остальную воду, даем закипеть. Вливаем лимонный сок. Провариваем минут пять, пробуем на вкус. Если сок нужно сделать послаще – добавляем сахар и варим еще две-три минуты, пока полностью растворится.
8. Кипящий сок разливаем по простерилизованным банкам или бутылкам подходящего объема. Герметично закручиваем, укутываем и оставляем остывать. Потом убираем на хранение в темное сухое помещение. Вкусный и полезный сок из тыквы с яблоками на зиму готов. Приятного аппетита, удачных и вкусных вам заготовок! А еще очень рекомендую закатать на зиму это варенье из тыквы с апельсином и лимоном — оно очень вкусное и ароматное.
