Что делать если пересолили блюдо – способы убрать лишнею соль
Вы случайно пересолили свой суп или рагу? Не отчаивайтесь, ведь с помощью 5 простых советов его можно спасти. Главное — действовать быстро.
Соль необходима для нашего здоровья, но избыток соли — опасен. В среднем для правильного функционирования организма требуется 2 грамма соли в день. Это связано с тем, что хлорид натрия сохраняет нашу нервную систему здоровой и помогает регулировать объем крови. Однако слишком большое количество соли является одним из основных факторов, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечнее приступы и инсульты, а также дефицит кальция, что с определенного возраста становится синонимом переломов костей или даже компрессии позвонков. И если в большинстве случае мы сами можем регулировать количество употребляемой соли то, что делать, когда случайно пересолили блюдо?
Вот 5 советов, которые помогут спасти ваш кулинарный шедевр и при этом оказать пользу здоровью:
1. Что делать, если пересолили рис или макароны?
Простой метод, основанный на логике, заключается в том, что нужно просто заменить воду для приготовления пищи. Это касается всех продуктов, которые варятся на воде: рис, макароны и овощи. Слейте пересоленную воду, а затем налейте новую и абсолютно несоленую воду, поставьте на плиту. Несколько лишних минут готовки и можете наслаждаться макаронами без излишков соли.
2. Что делать, если пересолили суп или соус?
Если вы приготовили вкусный овощной суп и случайно опрокинули туда солонку, попробуйте технику черствой булочки. Возьмите ломтик черствого хлеба и погрузите на несколько минут в суп. Благодаря пористой структуре хлеб впитает большее количество соли.
Вы также можете взять сырой картофель, натереть его на терке, положить в мешочек, а затем добавить в суп. По окончании варки просто удалите его и используйте для салата или в качестве гарнира. Вместо картофеля также можно использовать рис.
Если пересоли соус на основе вина, попробуйте положить в него кусочек шоколада, который должен уравновесить приправу и сбалансировать вкус. Тот же эффект может дать сметана в случае сливочных соусов.
3. Что делать, если пересолили мясо или рыбу?
Если вы случайно насыпали на сковороду или в кастрюлю слишком много соли, просто промойте кусок стейка или рыбного филе под проточной водой из-под крана.
4. Что делать, если пересолили рагу?
Вы впервые готовите рагу, но попробовав, понимаете, что пересолили? Еще есть время действовать, чтобы наверстать упущенное. Для этого вам понадобится картофель:
• В зависимости от размера емкости очистите одну или несколько картофелин.
• Нарежьте их кусочками примерно по 5-10 мм.
• Выложите на дно блюда и оставьте на время приготовления.
• Затем аккуратно уберите, но не ешьте, так как картофель хорошо впитывает соль и не будет съедобным.
5. Техника сахарного комка
Возьмите кусочек сахара, положите на ложку и погрузите в пересоленное блюдо, следя за тем, чтобы он оставался в ложке. Как только сахар «напитается», вытащите его и при необходимости замените свежим. Теперь можете есть свое блюдо, не опасаясь избытка соли.
