Как устранить запах рыбы в доме: самые эффективные средства и хитрости
После приготовления рыбы в вашем доме остается неприятный запах? Есть несколько способов, которые помогут справиться с этой проблемой.
Рыба очень полезна, поэтому даже люди, которым не нравится её запах, время от времени готовят рыбные блюда. Однако обычно после такого гастрономического опыта многие делают длительный перерыв, поскольку рыбный флер, который распространяется по квартире, исходит от рук или посуды сохраняется даже через несколько часов после готовки. Вот почему полезно знать различные методы, с помощью которых можно избавиться от этого запаха или, по крайней мере, уменьшить его интенсивность.
Почему рыба пахнет?
В основном запах связан с рыбьим жиром, из которого постепенно выделяются различные вещества. Они со временем разлагаются, причем в процессе разложения появляются аммиак и соединения серы. Вот почему важно покупать и готовить рыбу как можно более свежей, иначе интенсивность запаха возрастет, а качество мяса наоборот снизится. Кроме того, запаху способствует среда бактерий и водорослей, в которой жила рыба. Именно эти вещества вызывают неприятный запах, который мы чувствуем даже в очень небольшой концентрации.
Стоит также отметить, что свежая рыба обычно пахнет сильнее, чем замороженная, но это также зависит от вида рыбы. Наименее ароматными являются, например, пангасиус, судак, форель, семга, которые не оставляют неприятный запах на кухне в отличие от давно пожаренной трески или карпа. Поэтому многие повара рекомендуют предварительно вымачивать рыбу либо в молоке или сливках, либо в травах и лимонном соке.
Как уменьшить запах рыбы?
К счастью, большую часть плохо пахнущих веществ можно удалить во время подготовки и приготовления пищи.
• Сначала тщательно вымойте рыбу (большая часть запаха скрывается в слизи, покрывающей чешую).
• Затем примерно на пятнадцать минут погрузите тушку в молоко, после чего еще раз промойте и просушите.
• Добиться некоторого уменьшения аромата также можно с помощью соуса из приправ и лимонного сока, которым перед приготовлением или запеканием натирается мясо. Оба метода можно комбинировать.
Для некоторых особенно неприятен запах, исходящий от рыбы во время термообработки (наиболее ярко он проявляется при приготовлении различных супов, особенно если готовите крепкий базовый бульон, а также при жарке). Избавиться от него поможет хорошая вентиляция. Также вы можете немного заглушить нежелательный запах, вскипятив стакан воды с тремя столовыми ложками уксуса и пятью зубчиками гвоздики. В целом достаточно одного чистого уксуса, но гвоздика немного смягчит его резкий запах.
Посуда и руки
Что касается посуды, то есть в основном разделочной доски, а также ножей, которыми чистили и резали сырую рыбу, то тщательно промойте их водой с моющим средством, затем натрите половинкой лимона, оставьте на десять минут и снова вымойте водой или загрузите в посудомоечную машину.
Ну и конечно при работе с рыбой запах часто сохраняется на руках. Самый быстрый способ избавиться от него — смазать ладони солевым раствором или вымыть их в большом количестве соленой воды или в воде с добавлением перекиси водорода (примерно ложка на стакан). После обязательно смажьте руки кремом.
Последний вариант — попытаться замаскировать рыбный запах другим запахом. Будь то ароматические палочки, домашние ароматизаторы или корочки цитрусовых, положенные рядом с радиатором. Свежеиспеченный шоколадный торт, который можете приготовить в качестве десерта, также скроет неприятный рыбный запах на кухне.
Так же лимон, соль и уксус хорошо убирают запах рыбы в холодильнике, достаточно внутри холодильника все тщательно вымыть этими растворами и протереть затем насухо, проветривая его, приоткрыв дверцу на 1 час.
