Рецепты вкусных и красивых салатов на новогодний стол – салат «Пингвин», «Гранатовый браслет» и салат «Клубничка»
Салат «Гранатовый браслет» на Новый год
Каждая хозяюшка стремится накрыть для гостей самый вкусный и красивый праздничный стол. Особенно в Новый год, который в нашей стране принято отмечать дружно, всей семьей или большой компанией, с размахом. Если кто еще не определился с новогодним меню 2023, предлагаем приготовить салат «Гранатовый браслет». Невероятно эффектный и очень вкусный, он затмит собой даже оливье и станет главным новогодним салатом на вашем застолье.
Какие потребуются продукты:
- вареная говядина или телятина (лучше вырезка) – 400 гр;
- морковка вареная – 3 небольшие шт;
- картофелины отварные – 3 шт покрупнее, выбирайте нерассыпчатый сорт;
- яйцо куриное, тоже крупное и вареное – 3 шт;
- вареная или запеченная в фольге свекла – 3 шт;
- ялтинский лук (сладкий красный) – 1 головка;
- гранаты – 2 шт, крупные и сладкие;
- майонез, соль, зелень.
Как готовить салат «Гранатовый браслет»
1. Очистите все заранее сваренные и охлажденные овощи. Натрите на средней или крупной терке. Очистите яйца и тоже измельчите теркой.
2. Ялтинский лук мелко-мелко порубите. Вареную говяжью/телячью вырезку разберите на волокна. Когда будете варить мясо, посолите бульон, тогда не придется класть соль в салат.
3. Возьмите высокий стакан и поместите по центру плоского нарядного блюда. На дно блюда вокруг стакана выложите слоеный салат в виде кольца.
4. Очередность ингредиентов такая: картошечка, небольшой слой майонеза; мясо, снова покройте майонезом. Далее морковь и лук, снова смажьте майонезом (другой вариант — лук жаренный с грецким орехом). Потом яйца и майонез. Завершите салат свекольным слоем, который также смажьте майонезом.
5. Аккуратно поднимите стакан, чтобы кольцо не разрушилось, и затем щедро покройте его гранатовыми зернышками. Поставьте готовый салат «Гранатовый браслет» в холодильник на пару часов, а перед застольем украсьте любой зеленью.
Шаги рецепта «Гранатовый браслет» на фото:
Фото: слой жаренного лука с грецким орехом (или просто лук)
Рецепт салата «Пингвин» с морепродуктами — креветками и кальмарами
Приготовление праздничных блюд на Новый год – это всегда творчество. Каждая хозяюшка хочет красиво и оригинально оформить закуски, подать лучшее горячее, наготовить много вкусных салатов. Помимо традиционно новогоднего оливье можно предложить гостям вот такой эффектный салат «Пингвин» с морепродуктами. Он особенно придется по вкусу тем, кто любит блюда с креветками, кальмарами и рыбой.
Новогодний салат «Пингвин»: рецепт приготовления
На 5-6 порций ингредиенты:
- кальмар потрошеный – 1 средняя тушка;
- креветки – 0,3 кг;
- рыба отварная (филе без костей, красная или белая на выбор) – 0,5 кг;
- огурцы свежие – 2 шт;
- крабовые палочки сочные – 10 шт;
- отварные яйца куриные – 4 шт.
- маслины – 1-2 баночки, должны быть без косточек;
- на украшение сыр – 60-70 гр твердого;
- ломтик красного болгарского перца, майонез, соль.
Готовим «Пингвина»
1. Отвариваем по отдельности кальмара и креветки – 45 секунд и 2 минуты после закипания соответственно. Остужаем, креветки очищаем.
2. У двух яиц вынимаем желтки. Белки будут нужны на украшение. Сразу их мелко натираем в отдельную мисочку – и пока в сторонку.
3. Отварную остывшую рыбу, креветки и крабовые палочки меленько нарезаем. Точно так режем оставшиеся яйца и желтки. Тоненькой и короткой соломкой шинкуем кальмара и свежие огурчики.
4. Нарезанные продукты перемешиваем между собой, в процессе заправляя майонезом. Пробуем салат – добавляем специи, если нужно.
5. Выкладываем на круглое блюдо готовый салат – в форме пухленького пингвина. Мелко натираем сыр и покрываем им фигурку сверху. Аккуратно смазываем майонезом – немного. Сверху посыпаем тертыми белками, стараясь, чтобы не было просветов.
6. Каждую маслину – пополам. Из сладкого перца вырезаем клювик и треугольные лапки. Распределяем маслины по контуру фигуры, затем выкладываем клюв и лапки, а глазки тоже из маслин.
Великолепный салат «Пингвин» на новогодний стол готов! До подачи держим его в холодильнике.
Новогоднее меню: салат «Клубничка» с курицей и грибами
По составу ингредиентов салат выходит бюджетным. Но вкус у него великолепный, а оформление выше всяческих похвал! Гости сразу захотят попробовать угощение в виде любимой летней ягоды.
Для 5-6 порций понадобится:
- курица или индейка – 350 гр филе;
- шампиньоны свежие – 300 гр;
- сыр твердый – 210 гр;
- луковица белая – 1 небольшая;
- огурец свежий или слабосоленый хрустящий – 1 шт;
- помидоры свежие – 3-4 шт;
- маслины б/к – 3-4 шт;
- растительное масло, майонез, перец свежемолотый.
Приготовление салата
1. Положите помытое филе в сотейник, заполните его водой, подсолите. Варите мясо до готовности. Выложите на тарелку – пусть остывает. Затем мелко порежьте.
2. А пока нарежьте мелко шампиньоны. Пошинкуйте кубиками луковицу. Обжарьте на постном масле грибы с луком, приправьте перцем по своему усмотрению.
3. Теперь на плоском блюде сложите салат в форме клубничины. Контуры ягоды можно нарисовать майонезом, чтобы удобнее было выкладывать.
4. Первым слоем уложите курочку или индейку. Потом шампиньоны с луком (обязательно остывшие!). Смажьте этот слой майонезом, по желанию еще поперчите.
5. Засыпьте «клубничку» тертым сыром. Нарежьте помидоры крохотными кубиками – они и станут верхним слоем салата. Выложите. Из свежего или малосольного огурца сделайте «хвостик» с листиками. А мелко нарубленные маслины станут семечками, как у клубники.
Прекрасное праздничное блюдо для новогоднего стола. Приятного аппетита!
Вкусного вам застолья и счастливого Нового года